中新网北京7月28日电 “2026中国餐饮城市行·北京站——餐饮领航人交流沙龙暨《中国餐饮发展报告2026》新书发布会”27日在北京举行。会上发布《中国餐饮发展报告2026》(下称“报告”)，系统梳理2026年中国餐饮产业的发展图景，旨在为餐饮企业决策提供参考。
报告共432页，超过47万字，配有300张可视化图表，分为9大章节、近50个深度小节。报告立足餐饮宏观环境、行业基本面、消费者行为变迁、细分赛道演进及供应链变革等维度，剖析产业最新动态与趋势变化。报告以“漂亮饭”现象、“山野风”餐饮、自助模式创新、佐餐饮品崛起等热门案例为切入点，拆解背后所折射的消费需求变化、增长逻辑重构与发展方向演变。
正餐之外，报告亦对茶饮、咖饮、小吃快餐、火锅、面包烘焙、西式快餐等品类的新品动态进行追踪，研究头部品牌的创新策略。分析涵盖产品类别、食材应用、风味创新、价格定位、消费场景、文化融合及供应链配套等维度，力图总结头部品牌产品创新的底层逻辑，为餐饮企业优化产品体系、探索差异化竞争路径提供有益借鉴。
据报告编写团队介绍，该研究依托收录超过34000个餐饮品牌及10000余家餐饮供应链企业的“红餐大数据”平台，结合大规模消费者问卷调查与一线市场实地走访，对40余个重点餐饮赛道的发展现状、竞争格局及未来趋势进行了深入解构。
中国烹饪协会会长杨柳表示，面对消费升级、市场竞争加剧和数智技术持续迭代的多重挑战，当前餐饮产业转型升级应坚持品质根基不动摇，加速推进数智化转型，深耕守正创新，并秉持开放共生的行业理念。她指出，该报告基于详实的产业数据、扎实的一线调研和前瞻性的行业视角，能够为广大餐饮从业者提供科学、务实的决策参考，希望大家用好这一工具书，精准把握市场脉动，科学规划长远发展。
中国商业出版社社长魏稳虎表示：“作为出版方，我们全程参与了报告的选题策划与内容审校，严格遵循专业出版标准，力求内容客观、数据严谨、分析务实。报告全方位、体系化地聚焦和研究中国餐饮全产业链，填补了国内餐饮产业系统性年度白皮书的空白。”
红餐创始人、CEO陈洪波在发言中指出，餐饮行业是“长坡厚雪”的长期赛道，未来能够走得更远的，必定是那些沉心修炼内功、保持长远视野、愿与同行协同共进的经营者。他期望报告在餐饮企业实际经营决策中发挥切实作用，帮助企业少走弯路，增强发展底气。
据了解，《中国餐饮发展报告》(“红宝书”)系列自2021年首次出版以来，坚持每年一版，目前全套书籍累计销量已超过8万册。此次发布活动由红餐网主办，红餐产业研究院、红餐成长社承办，馨田集团协办，并得到中国烹饪协会与中国商业出版社的支持。(完)
raner，zaizhezhongchixuxingdeyulunguozaoshengzhong，jianadawaijiaoquezuochulebugaiyoudeguojifanying，zaicibaoluchuqibuchengshu、budulijibuwendingdeyimian。qiyinshijianadameitijinriyoupilulegaiguoanquanqingbaoju（CSIS）zai2021nianzhuanxiedeyifenbaogao，zaidui“zhongfangganshejianeizheng”laotiaozhongdanzhiwai，haiwuchengyouguanzhongguozhujialingshiguanyuanduiyimingjiayiyuanjiqiqinshushishisuowei“weixie”。zherangnajigeyijingshengsilijiedezhengkehemeitiruhuozhibao，zaijigeyuede“jianchi”houzhongyukandaolebashiqinggaodadeyixianxiwang。然(ran)而(er)，(，)在(zai)这(zhe)种(zhong)持(chi)续(xu)性(xing)的(de)舆(yu)论(lun)聒(guo)噪(zao)声(sheng)中(zhong)，(，)加(jia)拿(na)大(da)外(wai)交(jiao)却(que)做(zuo)出(chu)了(le)不(bu)该(gai)有(you)的(de)过(guo)激(ji)反(fan)应(ying)，(，)再(zai)次(ci)暴(bao)露(lu)出(chu)其(qi)不(bu)成(cheng)熟(shu)、(、)不(bu)独(du)立(li)及(ji)不(bu)稳(wen)定(ding)的(de)一(yi)面(mian)。(。)起(qi)因(yin)是(shi)加(jia)拿(na)大(da)媒(mei)体(ti)近(jin)日(ri)又(you)披(pi)露(lu)了(le)该(gai)国(guo)安(an)全(quan)情(qing)报(bao)局(ju)（(（)C(C)S(S)I(I)S(S)）(）)在(zai)2(2)02(2)1(1)年(nian)撰(zhuan)写(xie)的(de)一(yi)份(fen)报(bao)告(gao)，(，)在(zai)对(dui)“(“)中(zhong)方(fang)干(gan)涉(she)加(jia)内(nei)政(zheng)”(”)老(lao)调(tiao)重(zhong)弹(dan)之(zhi)外(wai)，(，)还(hai)诬(wu)称(cheng)有(you)关(guan)中(zhong)国(guo)驻(zhu)加(jia)领(ling)事(shi)官(guan)员(yuan)对(dui)一(yi)名(ming)加(jia)议(yi)员(yuan)及(ji)其(qi)亲(qin)属(shu)实(shi)施(shi)所(suo)谓(wei)“(“)威(wei)胁(xie)”(”)。(。)这(zhe)让(rang)那(na)几(ji)个(ge)已(yi)经(jing)声(sheng)嘶(si)力(li)竭(jie)的(de)政(zheng)客(ke)和(he)媒(mei)体(ti)如(ru)获(huo)至(zhi)宝(bao)，(，)在(zai)几(ji)个(ge)月(yue)的(de)“(“)坚(jian)持(chi)”(”)后(hou)终(zhong)于(yu)看(kan)到(dao)了(le)把(ba)事(shi)情(qing)搞(gao)大(da)的(de)一(yi)线(xian)希(xi)望(wang)。(。)
