“漂亮饭”“山野风”成热门 《中国餐饮发展报告2026》在京发布|humi
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中新网北京7月28日电 “2026中国餐饮城市行·北京站——餐饮领航人交流沙龙暨《中国餐饮发展报告2026》新书发布会”27日在北京举行。会上发布《中国餐饮发展报告2026》(下称“报告”)，系统梳理2026年中国餐饮产业的发展图景，旨在为餐饮企业决策提供参考。
报告共432页，超过47万字，配有300张可视化图表，分为9大章节、近50个深度小节。报告立足餐饮宏观环境、行业基本面、消费者行为变迁、细分赛道演进及供应链变革等维度，剖析产业最新动态与趋势变化。报告以“漂亮饭”现象、“山野风”餐饮、自助模式创新、佐餐饮品崛起等热门案例为切入点，拆解背后所折射的消费需求变化、增长逻辑重构与发展方向演变。
正餐之外，报告亦对茶饮、咖饮、小吃快餐、火锅、面包烘焙、西式快餐等品类的新品动态进行追踪，研究头部品牌的创新策略。分析涵盖产品类别、食材应用、风味创新、价格定位、消费场景、文化融合及供应链配套等维度，力图总结头部品牌产品创新的底层逻辑，为餐饮企业优化产品体系、探索差异化竞争路径提供有益借鉴。
据报告编写团队介绍，该研究依托收录超过34000个餐饮品牌及10000余家餐饮供应链企业的“红餐大数据”平台，结合大规模消费者问卷调查与一线市场实地走访，对40余个重点餐饮赛道的发展现状、竞争格局及未来趋势进行了深入解构。
中国烹饪协会会长杨柳表示，面对消费升级、市场竞争加剧和数智技术持续迭代的多重挑战，当前餐饮产业转型升级应坚持品质根基不动摇，加速推进数智化转型，深耕守正创新，并秉持开放共生的行业理念。她指出，该报告基于详实的产业数据、扎实的一线调研和前瞻性的行业视角，能够为广大餐饮从业者提供科学、务实的决策参考，希望大家用好这一工具书，精准把握市场脉动，科学规划长远发展。
中国商业出版社社长魏稳虎表示：“作为出版方，我们全程参与了报告的选题策划与内容审校，严格遵循专业出版标准，力求内容客观、数据严谨、分析务实。报告全方位、体系化地聚焦和研究中国餐饮全产业链，填补了国内餐饮产业系统性年度白皮书的空白。”
红餐创始人、CEO陈洪波在发言中指出，餐饮行业是“长坡厚雪”的长期赛道，未来能够走得更远的，必定是那些沉心修炼内功、保持长远视野、愿与同行协同共进的经营者。他期望报告在餐饮企业实际经营决策中发挥切实作用，帮助企业少走弯路，增强发展底气。
据了解，《中国餐饮发展报告》(“红宝书”)系列自2021年首次出版以来，坚持每年一版，目前全套书籍累计销量已超过8万册。此次发布活动由红餐网主办，红餐产业研究院、红餐成长社承办，馨田集团协办，并得到中国烹饪协会与中国商业出版社的支持。(完)
yikuaidixiaogeweili，pingtaitongguowangluohedashuju，keyiqingchudizhangwomeiyiweiqishoudegongzuoliangheshouru。anzhaodangqianzhengce，kuaidixiaogehennanyouxingqucanjiadisanzhizhubingtouruzhenjinbaiyin，danshi，ruguopingtaiqiyeshenzhidangdizhengfukeyizaikuaidixiaogetourudejichushangyuyipeitao，zeduitamenjijijileiyouhendatuidongli。jiandanshexiangyixia，ruqishoumeitiantouru10yuan，pingtaipeitao5yuan（qishouzaiduopingtaizhuce，keyianzhaojiedanliangerfenbiechengdan），dangdizhengfutongshipeitao5yuan，zeyigeyuejiuyoukenengzaiqidisanzhizhugerenzhanghuzhongcunru500yuan。meinian6000yuan，cun20nian，anzhaonianhuashouyilv4%jisuan，tuixiushigerenyanglaojinzhanghujiangyouyue18wanyuan，qizhong30%shitouzishouyi。zaijiashangchengjubaodedaiyu，dierdainongmingongkeyiyoubidiyidainongmingonghaodeduodeyanglaojindaiyu。youyugerenyanglaojinzhanghushiweiyide、kexiedai，bushoujiuyedixianzhi，canyuzhehaikeyisuishi、qingxidikandaojileiheshouyiqingkuang，suoyi，ruguoyoupingtaihedangdizhengfudepeitaobuzhu，duipingtaijiuyezhedexiyinlishihendade。pingtaijingjiduozaijingjifadadiqufazhan，difangzhengfuyeyounengligeiyubutie。以(yi)快(kuai)递(di)小(xiao)哥(ge)为(wei)例(li)，(，)平(ping)台(tai)通(tong)过(guo)网(wang)络(luo)和(he)大(da)数(shu)据(ju)，(，)可(ke)以(yi)清(qing)楚(chu)地(di)掌(zhang)握(wo)每(mei)一(yi)位(wei)骑(qi)手(shou)的(de)工(gong)作(zuo)量(liang)和(he)收(shou)入(ru)。(。)按(an)照(zhao)当(dang)前(qian)政(zheng)策(ce)，(，)快(kuai)递(di)小(xiao)哥(ge)很(hen)难(nan)有(you)兴(xing)趣(qu)参(can)加(jia)第(di)三(san)支(zhi)柱(zhu)并(bing)投(tou)入(ru)真(zhen)金(jin)白(bai)银(yin)，(，)但(dan)是(shi)，(，)如(ru)果(guo)平(ping)台(tai)企(qi)业(ye)甚(shen)至(zhi)当(dang)地(di)政(zheng)府(fu)可(ke)以(yi)在(zai)快(kuai)递(di)小(xiao)哥(ge)投(tou)入(ru)的(de)基(ji)础(chu)上(shang)予(yu)以(yi)配(pei)套(tao)，(，)则(ze)对(dui)他(ta)们(men)积(ji)极(ji)积(ji)累(lei)有(you)很(hen)大(da)推(tui)动(dong)力(li)。(。)简(jian)单(dan)设(she)想(xiang)一(yi)下(xia)，(，)如(ru)骑(qi)手(shou)每(mei)天(tian)投(tou)入(ru)1(1)0元(yuan)，(，)平(ping)台(tai)配(pei)套(tao)5(5)元(yuan)（(（)骑(qi)手(shou)在(zai)多(duo)平(ping)台(tai)注(zhu)册(ce)，(，)可(ke)以(yi)按(an)照(zhao)接(jie)单(dan)量(liang)而(er)分(fen)别(bie)承(cheng)担(dan)）(）)，(，)当(dang)地(di)政(zheng)府(fu)同(tong)时(shi)配(pei)套(tao)5(5)元(yuan)，(，)则(ze)一(yi)个(ge)月(yue)就(jiu)有(you)可(ke)能(neng)在(zai)其(qi)第(di)三(san)支(zhi)柱(zhu)个(ge)人(ren)账(zhang)户(hu)中(zhong)存(cun)入(ru)5(5)00元(yuan)。(。)每(mei)年(nian)6(6)000元(yuan)，(，)存(cun)2(2)0年(nian)，(，)按(an)照(zhao)年(nian)化(hua)收(shou)益(yi)率(lv)4(4)%(%)计(ji)算(suan)，(，)退(tui)休(xiu)时(shi)个(ge)人(ren)养(yang)老(lao)金(jin)账(zhang)户(hu)将(jiang)有(you)约(yue)1(1)8(8)万(wan)元(yuan)，(，)其(qi)中(zhong)3(3)0%(%)是(shi)投(tou)资(zi)收(shou)益(yi)。(。)再(zai)加(jia)上(shang)城(cheng)居(ju)保(bao)的(de)待(dai)遇(yu)，(，)第(di)二(er)代(dai)农(nong)民(min)工(gong)可(ke)以(yi)有(you)比(bi)第(di)一(yi)代(dai)农(nong)民(min)工(gong)好(hao)得(de)多(duo)的(de)养(yang)老(lao)金(jin)待(dai)遇(yu)。(。)由(you)于(yu)个(ge)人(ren)养(yang)老(lao)金(jin)账(zhang)户(hu)是(shi)唯(wei)一(yi)的(de)、(、)可(ke)携(xie)带(dai)，(，)不(bu)受(shou)就(jiu)业(ye)地(di)限(xian)制(zhi)，(，)参(can)与(yu)者(zhe)还(hai)可(ke)以(yi)随(sui)时(shi)、(、)清(qing)晰(xi)地(di)看(kan)到(dao)积(ji)累(lei)和(he)收(shou)益(yi)情(qing)况(kuang)，(，)所(suo)以(yi)，(，)如(ru)果(guo)有(you)平(ping)台(tai)和(he)当(dang)地(di)政(zheng)府(fu)的(de)配(pei)套(tao)补(bu)助(zhu)，(，)对(dui)平(ping)台(tai)就(jiu)业(ye)者(zhe)的(de)吸(xi)引(yin)力(li)是(shi)很(hen)大(da)的(de)。(。)平(ping)台(tai)经(jing)济(ji)多(duo)在(zai)经(jing)济(ji)发(fa)达(da)地(di)区(qu)发(fa)展(zhan)，(，)地(di)方(fang)政(zheng)府(fu)也(ye)有(you)能(neng)力(li)给(gei)与(yu)补(bu)贴(tie)。(。)