“漂亮饭”“山野风”成热门 《中国餐饮发展报告2026》在京发布
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中新网北京7月28日电 “2026中国餐饮城市行·北京站——餐饮领航人交流沙龙暨《中国餐饮发展报告2026》新书发布会”27日在北京举行。会上发布《中国餐饮发展报告2026》(下称“报告”)，系统梳理2026年中国餐饮产业的发展图景，旨在为餐饮企业决策提供参考。
报告共432页，超过47万字，配有300张可视化图表，分为9大章节、近50个深度小节。报告立足餐饮宏观环境、行业基本面、消费者行为变迁、细分赛道演进及供应链变革等维度，剖析产业最新动态与趋势变化。报告以“漂亮饭”现象、“山野风”餐饮、自助模式创新、佐餐饮品崛起等热门案例为切入点，拆解背后所折射的消费需求变化、增长逻辑重构与发展方向演变。
正餐之外，报告亦对茶饮、咖饮、小吃快餐、火锅、面包烘焙、西式快餐等品类的新品动态进行追踪，研究头部品牌的创新策略。分析涵盖产品类别、食材应用、风味创新、价格定位、消费场景、文化融合及供应链配套等维度，力图总结头部品牌产品创新的底层逻辑，为餐饮企业优化产品体系、探索差异化竞争路径提供有益借鉴。
据报告编写团队介绍，该研究依托收录超过34000个餐饮品牌及10000余家餐饮供应链企业的“红餐大数据”平台，结合大规模消费者问卷调查与一线市场实地走访，对40余个重点餐饮赛道的发展现状、竞争格局及未来趋势进行了深入解构。
中国烹饪协会会长杨柳表示，面对消费升级、市场竞争加剧和数智技术持续迭代的多重挑战，当前餐饮产业转型升级应坚持品质根基不动摇，加速推进数智化转型，深耕守正创新，并秉持开放共生的行业理念。她指出，该报告基于详实的产业数据、扎实的一线调研和前瞻性的行业视角，能够为广大餐饮从业者提供科学、务实的决策参考，希望大家用好这一工具书，精准把握市场脉动，科学规划长远发展。
中国商业出版社社长魏稳虎表示：“作为出版方，我们全程参与了报告的选题策划与内容审校，严格遵循专业出版标准，力求内容客观、数据严谨、分析务实。报告全方位、体系化地聚焦和研究中国餐饮全产业链，填补了国内餐饮产业系统性年度白皮书的空白。”
红餐创始人、CEO陈洪波在发言中指出，餐饮行业是“长坡厚雪”的长期赛道，未来能够走得更远的，必定是那些沉心修炼内功、保持长远视野、愿与同行协同共进的经营者。他期望报告在餐饮企业实际经营决策中发挥切实作用，帮助企业少走弯路，增强发展底气。
据了解，《中国餐饮发展报告》(“红宝书”)系列自2021年首次出版以来，坚持每年一版，目前全套书籍累计销量已超过8万册。此次发布活动由红餐网主办，红餐产业研究院、红餐成长社承办，馨田集团协办，并得到中国烹饪协会与中国商业出版社的支持。(完)
8yue1ribangwan，pengpaixinwenjizhegensuijiuyuantingjinrupifashichangkandao，limianshuiwuhenda，luliangbianbutingyourenzaiqiujiu，yourenzaichuanghubian，yourenzaifangdingshang，yourenzaikachedingshang，muqiandezhuyaojiuyuanduixiangshilaoren、ertonghefunv，yinjiuyuanliliangbuzu，rengyouhenduorenbeikunzaishichangli。8(8)月(yue)1(1)日(ri)傍(bang)晚(wan)，(，)澎(peng)湃(pai)新(xin)闻(wen)记(ji)者(zhe)跟(gen)随(sui)救(jiu)援(yuan)艇(ting)进(jin)入(ru)批(pi)发(fa)市(shi)场(chang)看(kan)到(dao)，(，)里(li)面(mian)水(shui)雾(wu)很(hen)大(da)，(，)路(lu)两(liang)边(bian)不(bu)停(ting)有(you)人(ren)在(zai)求(qiu)救(jiu)，(，)有(you)人(ren)在(zai)窗(chuang)户(hu)边(bian)，(，)有(you)人(ren)在(zai)房(fang)顶(ding)上(shang)，(，)有(you)人(ren)在(zai)卡(ka)车(che)顶(ding)上(shang)，(，)目(mu)前(qian)的(de)主(zhu)要(yao)救(jiu)援(yuan)对(dui)象(xiang)是(shi)老(lao)人(ren)、(、)儿(er)童(tong)和(he)妇(fu)女(nv)，(，)因(yin)救(jiu)援(yuan)力(li)量(liang)不(bu)足(zu)，(，)仍(reng)有(you)很(hen)多(duo)人(ren)被(bei)困(kun)在(zai)市(shi)场(chang)里(li)。(。)
北京另一名救援队失联队员牺牲
在4月27日的外交部例行记者会上，发言人毛宁介绍通话的有关情况并强调，乌克兰危机全面升级以来，中方一直在为和平发声，为和谈尽力，国际社会对此有目共睹。中方立场归结为一句话，就是劝和促谈。中方将继续为政治解决乌克兰危机发挥建设性作用。
