中新网北京7月28日电 “2026中国餐饮城市行·北京站——餐饮领航人交流沙龙暨《中国餐饮发展报告2026》新书发布会”27日在北京举行。会上发布《中国餐饮发展报告2026》(下称“报告”)，系统梳理2026年中国餐饮产业的发展图景，旨在为餐饮企业决策提供参考。
报告共432页，超过47万字，配有300张可视化图表，分为9大章节、近50个深度小节。报告立足餐饮宏观环境、行业基本面、消费者行为变迁、细分赛道演进及供应链变革等维度，剖析产业最新动态与趋势变化。报告以“漂亮饭”现象、“山野风”餐饮、自助模式创新、佐餐饮品崛起等热门案例为切入点，拆解背后所折射的消费需求变化、增长逻辑重构与发展方向演变。
正餐之外，报告亦对茶饮、咖饮、小吃快餐、火锅、面包烘焙、西式快餐等品类的新品动态进行追踪，研究头部品牌的创新策略。分析涵盖产品类别、食材应用、风味创新、价格定位、消费场景、文化融合及供应链配套等维度，力图总结头部品牌产品创新的底层逻辑，为餐饮企业优化产品体系、探索差异化竞争路径提供有益借鉴。
据报告编写团队介绍，该研究依托收录超过34000个餐饮品牌及10000余家餐饮供应链企业的“红餐大数据”平台，结合大规模消费者问卷调查与一线市场实地走访，对40余个重点餐饮赛道的发展现状、竞争格局及未来趋势进行了深入解构。
中国烹饪协会会长杨柳表示，面对消费升级、市场竞争加剧和数智技术持续迭代的多重挑战，当前餐饮产业转型升级应坚持品质根基不动摇，加速推进数智化转型，深耕守正创新，并秉持开放共生的行业理念。她指出，该报告基于详实的产业数据、扎实的一线调研和前瞻性的行业视角，能够为广大餐饮从业者提供科学、务实的决策参考，希望大家用好这一工具书，精准把握市场脉动，科学规划长远发展。
中国商业出版社社长魏稳虎表示：“作为出版方，我们全程参与了报告的选题策划与内容审校，严格遵循专业出版标准，力求内容客观、数据严谨、分析务实。报告全方位、体系化地聚焦和研究中国餐饮全产业链，填补了国内餐饮产业系统性年度白皮书的空白。”
红餐创始人、CEO陈洪波在发言中指出，餐饮行业是“长坡厚雪”的长期赛道，未来能够走得更远的，必定是那些沉心修炼内功、保持长远视野、愿与同行协同共进的经营者。他期望报告在餐饮企业实际经营决策中发挥切实作用，帮助企业少走弯路，增强发展底气。
据了解，《中国餐饮发展报告》(“红宝书”)系列自2021年首次出版以来，坚持每年一版，目前全套书籍累计销量已超过8万册。此次发布活动由红餐网主办，红餐产业研究院、红餐成长社承办，馨田集团协办，并得到中国烹饪协会与中国商业出版社的支持。(完)
zaijiaochangshiqili，zhongjiazhijiandoubaochizhehenhaodeshuangbianguanxi，liangguozaixuduofangmianhubu，geleiwanglaijiaoliudoushifenmiqie，zhebenlaishiliangguoguanxiyingyoudemoyang。danshihenbuxing，xianzaizaimeiguodeyalixia，jianadayizaizuochucuowudejueding，yelingtaliyigeyiwoxuan、tiaotingjianchangde“zhongdengqiangguo”yuelaiyueyuan。dangjianadayourenjiang“gansheneizheng”demaotouzhixiangzhongguodeshihou，tadeqianglinmeiguozaiyibianxingzailehuoditouzhexiao。jianadazhenzhengbushouwailaiganyudebiaoxian，shiruhezhanzaiweihuqiguojialiyierfeizhengkeliyidezuobiaoshang，xuanzezhengquedeguojiadaolu。zaizheyidianshang，wotaihuaxuyaonachuyongqi，weizijiyingdezunzhong。在(zai)较(jiao)长(chang)时(shi)期(qi)里(li)，(，)中(zhong)加(jia)之(zhi)间(jian)都(dou)保(bao)持(chi)着(zhe)很(hen)好(hao)的(de)双(shuang)边(bian)关(guan)系(xi)，(，)两(liang)国(guo)在(zai)许(xu)多(duo)方(fang)面(mian)互(hu)补(bu)，(，)各(ge)类(lei)往(wang)来(lai)交(jiao)流(liu)都(dou)十(shi)分(fen)密(mi)切(qie)，(，)这(zhe)本(ben)来(lai)是(shi)两(liang)国(guo)关(guan)系(xi)应(ying)有(you)的(de)模(mo)样(yang)。(。)但(dan)是(shi)很(hen)不(bu)幸(xing)，(，)现(xian)在(zai)在(zai)美(mei)国(guo)的(de)压(ya)力(li)下(xia)，(，)加(jia)拿(na)大(da)一(yi)再(zai)做(zuo)出(chu)错(cuo)误(wu)的(de)决(jue)定(ding)，(，)也(ye)令(ling)它(ta)离(li)一(yi)个(ge)以(yi)斡(wo)旋(xuan)、(、)调(tiao)停(ting)见(jian)长(chang)的(de)“(“)中(zhong)等(deng)强(qiang)国(guo)”(”)越(yue)来(lai)越(yue)远(yuan)。(。)当(dang)加(jia)拿(na)大(da)有(you)人(ren)将(jiang)“(“)干(gan)涉(she)内(nei)政(zheng)”(”)的(de)矛(mao)头(tou)指(zhi)向(xiang)中(zhong)国(guo)的(de)时(shi)候(hou)，(，)它(ta)的(de)强(qiang)邻(lin)美(mei)国(guo)在(zai)一(yi)边(bian)幸(xing)灾(zai)乐(le)祸(huo)地(di)偷(tou)着(zhe)笑(xiao)。(。)加(jia)拿(na)大(da)真(zhen)正(zheng)不(bu)受(shou)外(wai)来(lai)干(gan)预(yu)的(de)表(biao)现(xian)，(，)是(shi)如(ru)何(he)站(zhan)在(zai)维(wei)护(hu)其(qi)国(guo)家(jia)利(li)益(yi)而(er)非(fei)政(zheng)客(ke)利(li)益(yi)的(de)坐(zuo)标(biao)上(shang)，(，)选(xuan)择(ze)正(zheng)确(que)的(de)国(guo)家(jia)道(dao)路(lu)。(。)在(zai)这(zhe)一(yi)点(dian)上(shang)，(，)渥(wo)太(tai)华(hua)需(xu)要(yao)拿(na)出(chu)勇(yong)气(qi)，(，)为(wei)自(zi)己(ji)赢(ying)得(de)尊(zun)重(zhong)。(。)
