台湾青年厨师登陆海南切磋厨艺 热带水果巧入佳肴
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中新网海口7月28日电(符宇群 王梓懿)28日在海口举行的一场海峡两岸(海南)青年厨艺展示交流赛上，香橙咖啡羊小排、糟粕醋水果鲜鱼片、黄皮烩海石斑等创意水果菜品轮番上桌，参赛台湾青年厨师灵感迸发、匠心独运，深挖热带水果入菜的烹饪可能性，将琼台饮食特色巧妙结合，全新口味让现场观众耳目一新。
2026第二届海峡两岸(海南)厨艺美食产业大会当日在海口举行。大会配套举行两岸青年厨艺展示交流赛，汇聚琼台两地60余名青年厨师同台竞技。
记者在比赛现场看到，琼台两地青年厨师技艺娴熟、创意频出。海南青年厨师立足本土食材，将文昌鸡、东山羊、热带果蔬等融入菜品设计，尽显琼菜鲜香本味；台湾青年厨师则带来精致的烹饪理念与创新技法，大胆吸纳椰子、红毛丹、菠萝蜜等海南特色原料，让宝岛菜式的灵动创意与海南在地风味碰撞出别样火花。
今年18岁的台湾青年厨师蔡奕颉，已系统学习中餐烹饪四年。本次交流赛，他带来参赛菜品“酸鲜臭甜虾”。蔡奕颉介绍，这道菜的创作灵感取自海南榴莲，以及琼台两地均广泛种植的芒果，主打酸、鲜、臭、甜四重口感的层次平衡。他希望以这道菜品融合两岸特色热带水果，打造一款兼具海峡两岸海岛风情的创意佳肴。
“我学习中餐最大的心愿，就是来到大陆品尝地道风味，实地切磋学艺。”首次到访大陆的蔡奕颉说。比赛间隙，他全程驻足观摩同行作品，感慨大陆厨师在面点制作、食品雕刻上功底深厚，菜品造型美感与摆盘设计水准令人赞叹。他表示，希望依托本次交流赛事结识海南同行，互通烹饪经验，精进个人中餐厨艺。
抱着“以料理交朋友”的初心，台湾青年厨师吕佳翰来琼参与本次厨艺交流赛。作为职业组参赛选手，他为现场观众呈现了一席创意十足的水果主题宴席。文昌鸡全鸡搭配斑斓青酱、红糟肉配芒果莎莎、台式龙眼封肉辅以焦糖凤梨……从前菜冷盘、开胃小食到热菜主菜，整套菜式品类完整、搭配考究，亮眼的创意赢得现场观众点赞好评。
“无论是海南菜还是台湾风味菜肴，都格外讲究食材本味之‘鲜’，这是两地饮食文化高度契合之处。”在吕佳翰看来，两岸同文同种、根脉相连，菜系风格各有所长、可相互借鉴，依托美食搭建沟通桥梁，更能凝聚同胞共识，增厚两岸民众的情感联结。(完)
dengyongbiaoshi，2019nian，《yaopinguanlifa》dierciquanmianxiudinghou，beiyuweizuiyanyaopinjianguanfagui，duiweifaqiyeguidinglegengweiyangedechufacuoshi，daozhiqiyebuduantishengjingyingbiaozhun。zhihou，2020nianban《zhongguoyaodian》duizhongyaocaiyaoqiudebiaozhungenggao，bushaozhongyaocaiyinzhongzhi、guanli、caishoudengliuchengbuguifanchanshengnongyaocanliuchaobiao、youxiaochengfenguodidengwenti，beiyaoqituihuohuojianshaojinhuo。邓(deng)勇(yong)表(biao)示(shi)，(，)2(2)01(1)9(9)年(nian)，(，)《(《)药(yao)品(pin)管(guan)理(li)法(fa)》(》)第(di)二(er)次(ci)全(quan)面(mian)修(xiu)订(ding)后(hou)，(，)被(bei)誉(yu)为(wei)最(zui)严(yan)药(yao)品(pin)监(jian)管(guan)法(fa)规(gui)，(，)对(dui)违(wei)法(fa)企(qi)业(ye)规(gui)定(ding)了(le)更(geng)为(wei)严(yan)格(ge)的(de)处(chu)罚(fa)措(cuo)施(shi)，(，)导(dao)致(zhi)企(qi)业(ye)不(bu)断(duan)提(ti)升(sheng)经(jing)营(ying)标(biao)准(zhun)。(。)之(zhi)后(hou)，(，)2(2)02(2)0年(nian)版(ban)《(《)中(zhong)国(guo)药(yao)典(dian)》(》)对(dui)中(zhong)药(yao)材(cai)要(yao)求(qiu)的(de)标(biao)准(zhun)更(geng)高(gao)，(，)不(bu)少(shao)中(zhong)药(yao)材(cai)因(yin)种(zhong)植(zhi)、(、)管(guan)理(li)、(、)采(cai)收(shou)等(deng)流(liu)程(cheng)不(bu)规(gui)范(fan)产(chan)生(sheng)农(nong)药(yao)残(can)留(liu)超(chao)标(biao)、(、)有(you)效(xiao)成(cheng)分(fen)过(guo)低(di)等(deng)问(wen)题(ti)，(，)被(bei)药(yao)企(qi)退(tui)货(huo)或(huo)减(jian)少(shao)进(jin)货(huo)。(。)
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导游群里，一个龚贺的朋友回忆，“大家在旺季都找不着导游，他又是比较元老级别的，肯出来带团，也算帮忙”，在他去世前一天，曾说天气太热了，再多钱也暂不再接团。旁边有人插话，说实在受不了，甩了得了。龚贺又说，既然接了，怎么也得带完。
