中新网海口7月28日电(符宇群 王梓懿)28日在海口举行的一场海峡两岸(海南)青年厨艺展示交流赛上，香橙咖啡羊小排、糟粕醋水果鲜鱼片、黄皮烩海石斑等创意水果菜品轮番上桌，参赛台湾青年厨师灵感迸发、匠心独运，深挖热带水果入菜的烹饪可能性，将琼台饮食特色巧妙结合，全新口味让现场观众耳目一新。
2026第二届海峡两岸(海南)厨艺美食产业大会当日在海口举行。大会配套举行两岸青年厨艺展示交流赛，汇聚琼台两地60余名青年厨师同台竞技。
记者在比赛现场看到，琼台两地青年厨师技艺娴熟、创意频出。海南青年厨师立足本土食材，将文昌鸡、东山羊、热带果蔬等融入菜品设计，尽显琼菜鲜香本味；台湾青年厨师则带来精致的烹饪理念与创新技法，大胆吸纳椰子、红毛丹、菠萝蜜等海南特色原料，让宝岛菜式的灵动创意与海南在地风味碰撞出别样火花。
今年18岁的台湾青年厨师蔡奕颉，已系统学习中餐烹饪四年。本次交流赛，他带来参赛菜品“酸鲜臭甜虾”。蔡奕颉介绍，这道菜的创作灵感取自海南榴莲，以及琼台两地均广泛种植的芒果，主打酸、鲜、臭、甜四重口感的层次平衡。他希望以这道菜品融合两岸特色热带水果，打造一款兼具海峡两岸海岛风情的创意佳肴。
“我学习中餐最大的心愿，就是来到大陆品尝地道风味，实地切磋学艺。”首次到访大陆的蔡奕颉说。比赛间隙，他全程驻足观摩同行作品，感慨大陆厨师在面点制作、食品雕刻上功底深厚，菜品造型美感与摆盘设计水准令人赞叹。他表示，希望依托本次交流赛事结识海南同行，互通烹饪经验，精进个人中餐厨艺。
抱着“以料理交朋友”的初心，台湾青年厨师吕佳翰来琼参与本次厨艺交流赛。作为职业组参赛选手，他为现场观众呈现了一席创意十足的水果主题宴席。文昌鸡全鸡搭配斑斓青酱、红糟肉配芒果莎莎、台式龙眼封肉辅以焦糖凤梨……从前菜冷盘、开胃小食到热菜主菜，整套菜式品类完整、搭配考究，亮眼的创意赢得现场观众点赞好评。
“无论是海南菜还是台湾风味菜肴，都格外讲究食材本味之‘鲜’，这是两地饮食文化高度契合之处。”在吕佳翰看来，两岸同文同种、根脉相连，菜系风格各有所长、可相互借鉴，依托美食搭建沟通桥梁，更能凝聚同胞共识，增厚两岸民众的情感联结。(完)
shangshudangshirenyingzishoudaobenchufajuedingshuzhiriqi15rinei，jiangfakuanhuijiaozhongguozhengquanjianduguanliweiyuanhuikaihuyinxing：zhongxinyinxingbeijingfenxingyingyebu，zhanghao：7111010189800000162，yougaixingzhijieshangjiaoguoku，bingjiangzhuyoudangshirenmingchengdefukuanpingzhengfuyinjiansongwojubeian。dangshirenruguoduibenchufajuedingbufu，kezaishoudaobenchufajuedingshuzhiriqi60rineixiangzhongguozhengquanjianduguanliweiyuanhuishenqingxingzhengfuyi，yekezaishoudaobenchufajuedingshuzhiriqi6geyueneizhijiexiangyouguanxiaquanderenminfayuantiqixingzhengsusong。fuyihesusongqijian，shangshujuedingbutingzhizhixing。上(shang)述(shu)当(dang)事(shi)人(ren)应(ying)自(zi)收(shou)到(dao)本(ben)处(chu)罚(fa)决(jue)定(ding)书(shu)之(zhi)日(ri)起(qi)1(1)5(5)日(ri)内(nei)，(，)将(jiang)罚(fa)款(kuan)汇(hui)交(jiao)中(zhong)国(guo)证(zheng)券(quan)监(jian)督(du)管(guan)理(li)委(wei)员(yuan)会(hui)开(kai)户(hu)银(yin)行(xing)：(：)中(zhong)信(xin)银(yin)行(xing)北(bei)京(jing)分(fen)行(xing)营(ying)业(ye)部(bu)，(，)账(zhang)号(hao)：(：)7(7)1(1)1(1)1(1)01(1)01(1)8(8)9(9)8(8)000001(1)6(6)2(2)，(，)由(you)该(gai)行(xing)直(zhi)接(jie)上(shang)缴(jiao)国(guo)库(ku)，(，)并(bing)将(jiang)注(zhu)有(you)当(dang)事(shi)人(ren)名(ming)称(cheng)的(de)付(fu)款(kuan)凭(ping)证(zheng)复(fu)印(yin)件(jian)送(song)我(wo)局(ju)备(bei)案(an)。(。)当(dang)事(shi)人(ren)如(ru)果(guo)对(dui)本(ben)处(chu)罚(fa)决(jue)定(ding)不(bu)服(fu)，(，)可(ke)在(zai)收(shou)到(dao)本(ben)处(chu)罚(fa)决(jue)定(ding)书(shu)之(zhi)日(ri)起(qi)6(6)0日(ri)内(nei)向(xiang)中(zhong)国(guo)证(zheng)券(quan)监(jian)督(du)管(guan)理(li)委(wei)员(yuan)会(hui)申(shen)请(qing)行(xing)政(zheng)复(fu)议(yi)，(，)也(ye)可(ke)在(zai)收(shou)到(dao)本(ben)处(chu)罚(fa)决(jue)定(ding)书(shu)之(zhi)日(ri)起(qi)6(6)个(ge)月(yue)内(nei)直(zhi)接(jie)向(xiang)有(you)管(guan)辖(xia)权(quan)的(de)人(ren)民(min)法(fa)院(yuan)提(ti)起(qi)行(xing)政(zheng)诉(su)讼(song)。(。)复(fu)议(yi)和(he)诉(su)讼(song)期(qi)间(jian)，(，)上(shang)述(shu)决(jue)定(ding)不(bu)停(ting)止(zhi)执(zhi)行(xing)。(。)
