椰砂盐香鸡、星雕金橙煨牛丁、凤梨甜酸鱼肚……7月28日,第二届海峡两岸(海南)青年厨艺展示交流赛在海口举行。来自海南和台湾的60余名青年厨师同台竞技,以菜品为媒,在烟火滋味中体悟“两岸一家亲”的深厚情谊。
本次赛事分设学生组与职业组,两岸青年厨师现场共烹制出102道特色菜品。赛场之上,选手们各展所长、创意迭出。海南参赛青年深挖本土饮食资源,巧用文昌鸡、东山羊、热带鲜果等海南特色食材融入菜品设计,尽显琼菜鲜香本味;台湾青年厨师则带来精细化烹饪思路与新式料理技法,在摆盘造型、口味层次上展现出独特风格。
比赛之余,两岸选手以同行、友人的身份深度交流,相互观摩切磋,分享烹饪心得,增进彼此友谊。(记者 林士杰 符宇群)
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