中新网北京7月28日电 “2026中国餐饮城市行·北京站——餐饮领航人交流沙龙暨《中国餐饮发展报告2026》新书发布会”27日在北京举行。会上发布《中国餐饮发展报告2026》(下称“报告”)，系统梳理2026年中国餐饮产业的发展图景，旨在为餐饮企业决策提供参考。
报告共432页，超过47万字，配有300张可视化图表，分为9大章节、近50个深度小节。报告立足餐饮宏观环境、行业基本面、消费者行为变迁、细分赛道演进及供应链变革等维度，剖析产业最新动态与趋势变化。报告以“漂亮饭”现象、“山野风”餐饮、自助模式创新、佐餐饮品崛起等热门案例为切入点，拆解背后所折射的消费需求变化、增长逻辑重构与发展方向演变。
正餐之外，报告亦对茶饮、咖饮、小吃快餐、火锅、面包烘焙、西式快餐等品类的新品动态进行追踪，研究头部品牌的创新策略。分析涵盖产品类别、食材应用、风味创新、价格定位、消费场景、文化融合及供应链配套等维度，力图总结头部品牌产品创新的底层逻辑，为餐饮企业优化产品体系、探索差异化竞争路径提供有益借鉴。
据报告编写团队介绍，该研究依托收录超过34000个餐饮品牌及10000余家餐饮供应链企业的“红餐大数据”平台，结合大规模消费者问卷调查与一线市场实地走访，对40余个重点餐饮赛道的发展现状、竞争格局及未来趋势进行了深入解构。
中国烹饪协会会长杨柳表示，面对消费升级、市场竞争加剧和数智技术持续迭代的多重挑战，当前餐饮产业转型升级应坚持品质根基不动摇，加速推进数智化转型，深耕守正创新，并秉持开放共生的行业理念。她指出，该报告基于详实的产业数据、扎实的一线调研和前瞻性的行业视角，能够为广大餐饮从业者提供科学、务实的决策参考，希望大家用好这一工具书，精准把握市场脉动，科学规划长远发展。
中国商业出版社社长魏稳虎表示：“作为出版方，我们全程参与了报告的选题策划与内容审校，严格遵循专业出版标准，力求内容客观、数据严谨、分析务实。报告全方位、体系化地聚焦和研究中国餐饮全产业链，填补了国内餐饮产业系统性年度白皮书的空白。”
红餐创始人、CEO陈洪波在发言中指出，餐饮行业是“长坡厚雪”的长期赛道，未来能够走得更远的，必定是那些沉心修炼内功、保持长远视野、愿与同行协同共进的经营者。他期望报告在餐饮企业实际经营决策中发挥切实作用，帮助企业少走弯路，增强发展底气。
据了解，《中国餐饮发展报告》(“红宝书”)系列自2021年首次出版以来，坚持每年一版，目前全套书籍累计销量已超过8万册。此次发布活动由红餐网主办，红餐产业研究院、红餐成长社承办，馨田集团协办，并得到中国烹饪协会与中国商业出版社的支持。(完)
heyouchengyanzhongweifandangdezhengzhijilv、zuzhijilv、lianjiejilv，gouchengyanzhongzhiwuweifabingshexianguoyougongsirenyuanlanyongzhiquanzuiheshouhuizui，qiezaidangdeshibadashenzhishijiudahourengbushoulian、bushoushou、buzhizhi，xingzhiyanzhong，yingxiangelie，yingyuyansuchuli。yiju《zhongguogongchandangjilvchufentiaoli》《zhonghuarenmingongheguojianchafa》《zhonghuarenmingongheguogongzhirenyuanzhengwuchufenfa》dengyouguanguiding，jingzizhiqujiweichangweihuihuiyiyanjiubingbaozizhiqudangweipizhun，juedinggeiyuheyouchengkaichudangjichufen；youzizhiqujianweigeiyuqikaichugongzhichufen；shoujiaoqiweijiweifasuode；jiangqishexianfanzuiwentiyisongjianchajiguanyifashenzhaqisu，suoshecaiwusuianyisong。何(he)有(you)成(cheng)严(yan)重(zhong)违(wei)反(fan)党(dang)的(de)政(zheng)治(zhi)纪(ji)律(lv)、(、)组(zu)织(zhi)纪(ji)律(lv)、(、)廉(lian)洁(jie)纪(ji)律(lv)，(，)构(gou)成(cheng)严(yan)重(zhong)职(zhi)务(wu)违(wei)法(fa)并(bing)涉(she)嫌(xian)国(guo)有(you)公(gong)司(si)人(ren)员(yuan)滥(lan)用(yong)职(zhi)权(quan)罪(zui)和(he)受(shou)贿(hui)罪(zui)，(，)且(qie)在(zai)党(dang)的(de)十(shi)八(ba)大(da)甚(shen)至(zhi)十(shi)九(jiu)大(da)后(hou)仍(reng)不(bu)收(shou)敛(lian)、(、)不(bu)收(shou)手(shou)、(、)不(bu)知(zhi)止(zhi)，(，)性(xing)质(zhi)严(yan)重(zhong)，(，)影(ying)响(xiang)恶(e)劣(lie)，(，)应(ying)予(yu)严(yan)肃(su)处(chu)理(li)。(。)依(yi)据(ju)《(《)中(zhong)国(guo)共(gong)产(chan)党(dang)纪(ji)律(lv)处(chu)分(fen)条(tiao)例(li)》(》)《(《)中(zhong)华(hua)人(ren)民(min)共(gong)和(he)国(guo)监(jian)察(cha)法(fa)》(》)《(《)中(zhong)华(hua)人(ren)民(min)共(gong)和(he)国(guo)公(gong)职(zhi)人(ren)员(yuan)政(zheng)务(wu)处(chu)分(fen)法(fa)》(》)等(deng)有(you)关(guan)规(gui)定(ding)，(，)经(jing)自(zi)治(zhi)区(qu)纪(ji)委(wei)常(chang)委(wei)会(hui)会(hui)议(yi)研(yan)究(jiu)并(bing)报(bao)自(zi)治(zhi)区(qu)党(dang)委(wei)批(pi)准(zhun)，(，)决(jue)定(ding)给(gei)予(yu)何(he)有(you)成(cheng)开(kai)除(chu)党(dang)籍(ji)处(chu)分(fen)；(；)由(you)自(zi)治(zhi)区(qu)监(jian)委(wei)给(gei)予(yu)其(qi)开(kai)除(chu)公(gong)职(zhi)处(chu)分(fen)；(；)收(shou)缴(jiao)其(qi)违(wei)纪(ji)违(wei)法(fa)所(suo)得(de)；(；)将(jiang)其(qi)涉(she)嫌(xian)犯(fan)罪(zui)问(wen)题(ti)移(yi)送(song)检(jian)察(cha)机(ji)关(guan)依(yi)法(fa)审(shen)查(zha)起(qi)诉(su)，(，)所(suo)涉(she)财(cai)物(wu)随(sui)案(an)移(yi)送(song)。(。)
