潮汕无米粿“出圈”吸引海内外食客
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中新社汕头7月30日电 (记者 李怡青)“煎后的无米粿，韭菜馅料饱满，味美、色泽青翠，非常受欢迎。”广东省揭阳市揭西县棉湖镇无米粿摊主王国丹称，每天能卖出三四百个无米粿。
电影《给阿嬷的情书》热映，片中出现的潮汕小吃无米粿，也迅速走入大众视野。许多人特地来到潮汕地区探寻这一独特味道。某外卖平台数据显示，近期“无米粿”搜索量比往年同期增长约10倍。
无米粿以番薯粉制皮，以蔬菜杂粮为馅料，因其制作不用大米而得名。传统无米粿馅料分为咸、甜两类，咸馅有韭菜、土豆、芋头等，甜馅主要有芋泥、豆沙等。其中，最经典的韭菜无米粿深受食客青睐。
“番薯粉加水搅匀，冲入沸水反复捶打，粿皮的柔韧依靠捶打功夫。包入韭菜后上锅蒸熟，晾凉后再入锅炸到表皮金黄酥脆。”汕头一无米粿摊主李业彬告诉记者，自己的手艺是从父辈传下来的，从16岁做到现在，粉水的比例早已熟记于心。
李业彬介绍无米粿的由来时说，相传以前一位妇女家中没有大米，为款待客人，她便用番薯磨成粉做粿皮，再加入韭菜做馅，做成无米食品，后因其美味流传开来。
“无米粿外酥里嫩，韭菜馅鲜香多汁，特别好吃。”浙江游客王梓航告诉记者，他购买了真空包装无米粿寄回家和亲友分享。
在某社交平台上，无米粿制作教程的相关视频播放量超133万次，关于其咸甜口味、不同吃法的讨论十分热烈。
潮汕无米粿也随着潮汕人的足迹传入东南亚，在马来西亚、新加坡、泰国等国家落地生根。侨胞根据当地实际情况，在无米粿中融入豆薯、金瓜等食材，使之成为特色美食，更是海外乡情纽带。(完)
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通常在热退后出现皮疹和或黏膜疹等病变，但有些病例病变可能出现在前驱期或全身症状之前。皮疹可单个或多个，通常皮疹经过斑疹、丘疹、疱疹、脓疱和结痂阶段，不同阶段皮疹可同时存在。可伴明显痒感和疼痛。猴痘病变可累及口腔咽喉黏膜、肛门、直肠、生殖器、结膜和角膜等。结痂脱落后可遗留红斑或色素沉着，甚至瘢痕，瘢痕持续时间可长达数年。猴痘病程约2-4周。大多数病例为自限性疾病，症状会自行消失，也有重症和死亡发生，主要为儿童、孕妇和免疫低下人群。2022年，全球非地方性流行区感染患者的病死率约0.1%。与既往疫情（1970年至2021年）相比，2022年以来全球多国猴痘暴发疫情病例中，大多数临床表现较轻，有些没有前驱症状、皮疹少或没有皮疹，更多地出现生殖器、肛门及肛门直肠黏膜病变，可发生腮腺炎、龟头炎、尿潴留和直肠炎等，并发症有脑膜脑炎、广泛的坏死性病变，可累及多器官，死亡病例占报告病例约0.1%，主要为既往未得到治疗的艾滋病病毒感染者等免疫力低下人群。
