中新社汕头7月30日电 (记者 李怡青)“煎后的无米粿，韭菜馅料饱满，味美、色泽青翠，非常受欢迎。”广东省揭阳市揭西县棉湖镇无米粿摊主王国丹称，每天能卖出三四百个无米粿。

　　电影《给阿嬷的情书》热映，片中出现的潮汕小吃无米粿，也迅速走入大众视野。许多人特地来到潮汕地区探寻这一独特味道。某外卖平台数据显示，近期“无米粿”搜索量比往年同期增长约10倍。

　　无米粿以番薯粉制皮，以蔬菜杂粮为馅料，因其制作不用大米而得名。传统无米粿馅料分为咸、甜两类，咸馅有韭菜、土豆、芋头等，甜馅主要有芋泥、豆沙等。其中，最经典的韭菜无米粿深受食客青睐。

7月30日，汕头市场摊档上深受食客喜爱的潮汕韭菜无米粿。纪烨琦 摄

　　“番薯粉加水搅匀，冲入沸水反复捶打，粿皮的柔韧依靠捶打功夫。包入韭菜后上锅蒸熟，晾凉后再入锅炸到表皮金黄酥脆。”汕头一无米粿摊主李业彬告诉记者，自己的手艺是从父辈传下来的，从16岁做到现在，粉水的比例早已熟记于心。

　　李业彬介绍无米粿的由来时说，相传以前一位妇女家中没有大米，为款待客人，她便用番薯磨成粉做粿皮，再加入韭菜做馅，做成无米食品，后因其美味流传开来。

7月30日，汕头市场摊档上深受食客喜爱的韭菜无米粿。纪烨琦 摄

　　“无米粿外酥里嫩，韭菜馅鲜香多汁，特别好吃。”浙江游客王梓航告诉记者，他购买了真空包装无米粿寄回家和亲友分享。

　　在某社交平台上，无米粿制作教程的相关视频播放量超133万次，关于其咸甜口味、不同吃法的讨论十分热烈。

　　潮汕无米粿也随着潮汕人的足迹传入东南亚，在马来西亚、新加坡、泰国等国家落地生根。侨胞根据当地实际情况，在无米粿中融入豆薯、金瓜等食材，使之成为特色美食，更是海外乡情纽带。(完)

shenjunlianggaosuzhongguoxinwenzhoukan，zijishiyizhouqiandezhileliangmingrenfanzibeihezhunsixingdexiaoxi。jiedaoshencongbeiguaianfaguandedianhuahou，zhengzaipaowangyuechedetalianxilezaijiangxidezhongdingyou，liangrenyuehaoyiqidaoguangzhouhuihe。申(shen)军(jun)良(liang)告(gao)诉(su)中(zhong)国(guo)新(xin)闻(wen)周(zhou)刊(kan)，(，)自(zi)己(ji)是(shi)一(yi)周(zhou)前(qian)得(de)知(zhi)了(le)两(liang)名(ming)人(ren)贩(fan)子(zi)被(bei)核(he)准(zhun)死(si)刑(xing)的(de)消(xiao)息(xi)。(。)接(jie)到(dao)申(shen)聪(cong)被(bei)拐(guai)案(an)法(fa)官(guan)的(de)电(dian)话(hua)后(hou)，(，)正(zheng)在(zai)跑(pao)网(wang)约(yue)车(che)的(de)他(ta)联(lian)系(xi)了(le)在(zai)江(jiang)西(xi)的(de)钟(zhong)丁(ding)酉(you)，(，)两(liang)人(ren)约(yue)好(hao)一(yi)起(qi)到(dao)广(guang)州(zhou)汇(hui)合(he)。(。)