当华西牛成为全国拍卖会上的“主咖”
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中新网锡林郭勒7月30日电 题：当华西牛成为全国拍卖会上的“主咖”
中新网记者 奥蓝
一头好牛，能值多少钱？
在内蒙古自治区锡林郭勒盟乌拉盖管理区举行的第七届全国种公牛推介暨华西牛攻关成果展示活动中，市场给出了答案。
全国种公牛拍卖会是本届活动的重头戏。内蒙古、吉林、河北、河南、山东等地肉牛核心育种场、育种合作社和牧民选送的58头种公牛登台竞拍，最终成交56头。其中，华西牛成交49头，成交金额1553万元，平均成交价超30万元。
当天，乌拉盖草原气温超过35℃。拍卖大厅里，竞拍企业、牛主人、专程赶来“取经”的养殖户，都紧盯着拍卖台。
来自呼和浩特的养殖户王春生和朋友一边拍照一边低声讨论。他们明年也想把牛送来，这次提前来“踩点”。
为竞拍一头心仪已久的华西牛，通辽京缘种牛繁育有限责任公司花了48万。
“我观察这头牛很久了，拍卖前就专门去看过，品质确实不错。”该公司销售部经理曹曙光说，这头牛未来将用于企业良种推广，“华西牛潜力很大，对提升企业核心竞争力很关键。”
为何大家都把目光投向华西牛？
“种子是农业的‘芯片’。华西牛的成功培育，有效扭转了我国优质肉牛长期依赖国外引进的被动局面。”中国农业科学院党组纪检组组长周若辉说。
华西牛是我国拥有完全自主知识产权的专门化肉牛新品种。1978年，科研人员在乌拉盖草原开启杂交选育探索；2021年，华西牛新品种通过国家品种审定委员会审定。这之后的每一届全国种公牛拍卖会上，华西牛都很受关注。
如今，华西牛已从最初的6个省区推广至全国13个肉牛主产省区，种群规模由1.36万头增长至3.16万头，自主肉牛良种全国均衡布局格局基本形成。就在此次活动中，乌拉盖管理区还被明确为华西牛源产地。
“(本届活动)全方位展现了多年育种攻关落地成效。”在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副所长唐湘方看来，华西牛生产性能国际领先，还能带动农牧民增收。他用“把论文写在草原上，把技术留在牧民家”来解释华西牛给基层带来的变化。“自2018年首届全国种公牛推介活动落地乌拉盖以来，这片草原已然蜕变升级。”
在乌拉盖，政企研联合建立起“国家肉牛种质资源保存创新利用中心”，搭建集种质保存、基因组选育、冻精生产、示范繁育于一体的全链条创新平台，将种质资源、育种技术辐射全国其他肉牛养殖省区。
同时，科研团队还不断把育种技术送到牧区，逐步形成了“科研创新—良种扩繁—基层推广”的模式。
养殖户王金强就是受益者之一。他是种公牛拍卖会的常客，今年又带着两头华西牛来了。
“专家定方向，我们照着做。”王金强家现在养着400多头牛，他说养牛秘籍很简单：“什么样的牛值得留、怎样改良，都有人教。”
“华西牛腿短、身子大，出肉率高。”王金强还说，之所以能一直坚持下来，不仅因为对牛有感情，还因为经济效益的确好。
“背后确实付出很多努力。”王金强的妻子刘芳说起育种背后的坚持。
为记录每头牛的繁育情况，刘芳还给自家牛“手搓”系谱档案。她说，牛繁殖周期长，3年才生一个牛犊。“我家不少华西牛已经繁育到五世代，这背后至少是15年的改良路。”
近几年来，华西牛育种联合会每年都会为王金强家符合条件的牛开具系谱证书。这个联合会由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牵头，联合全国数十家育种企业、高校和科研院所共同成立。刘芳说，有了这张证，牛更值钱了。
华西牛育种联合会会长耿繁军告诉记者，肉牛育种不同于猪、鸡等品种，是一项几代科研人员持续努力、多家企业联合、大农户共同参与的小群体、大规模系统工程。
“一代一代杂交，中间不能断。”从2006年开始参与华西牛育种工作的乌拉盖管理区农牧技术推广中心高级畜牧师金生云，也对这场“接力”深有体会。他介绍，华西牛选育依托蒙古牛种质基础，引入西门塔尔、夏洛莱等优良品种血统，选育过程中逐步改良蒙古牛生长速度慢、体型偏小等短板，保留蒙古牛适应本地草原环境的特质，同时集成西门塔尔等品种抗病、耐粗饲的优良性能。
“种业振兴，乃国之大者，根本在创新，出路在应用。”谈及未来发展，周若辉发出倡议：“政、产、学、研、推各方，继续齐心协力。”(完)
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但其实，在还没有互联网、小红书、抖音的年代，锦州烧烤就在全国出名。那时候，中央电视台、辽宁卫视、湖南卫视等关于烧烤的专题节目都会专门到锦州录制。2011年锦州烧烤获批“非物质文化遗产”，目前全国名叫“锦州烧烤”的店铺超过30000家。
