中新社汕头7月30日电 (记者 李怡青)“煎后的无米粿，韭菜馅料饱满，味美、色泽青翠，非常受欢迎。”广东省揭阳市揭西县棉湖镇无米粿摊主王国丹称，每天能卖出三四百个无米粿。

　　电影《给阿嬷的情书》热映，片中出现的潮汕小吃无米粿，也迅速走入大众视野。许多人特地来到潮汕地区探寻这一独特味道。某外卖平台数据显示，近期“无米粿”搜索量比往年同期增长约10倍。

　　无米粿以番薯粉制皮，以蔬菜杂粮为馅料，因其制作不用大米而得名。传统无米粿馅料分为咸、甜两类，咸馅有韭菜、土豆、芋头等，甜馅主要有芋泥、豆沙等。其中，最经典的韭菜无米粿深受食客青睐。

7月30日，汕头市场摊档上深受食客喜爱的潮汕韭菜无米粿。纪烨琦 摄

　　“番薯粉加水搅匀，冲入沸水反复捶打，粿皮的柔韧依靠捶打功夫。包入韭菜后上锅蒸熟，晾凉后再入锅炸到表皮金黄酥脆。”汕头一无米粿摊主李业彬告诉记者，自己的手艺是从父辈传下来的，从16岁做到现在，粉水的比例早已熟记于心。

　　李业彬介绍无米粿的由来时说，相传以前一位妇女家中没有大米，为款待客人，她便用番薯磨成粉做粿皮，再加入韭菜做馅，做成无米食品，后因其美味流传开来。

7月30日，汕头市场摊档上深受食客喜爱的韭菜无米粿。纪烨琦 摄

　　“无米粿外酥里嫩，韭菜馅鲜香多汁，特别好吃。”浙江游客王梓航告诉记者，他购买了真空包装无米粿寄回家和亲友分享。

　　在某社交平台上，无米粿制作教程的相关视频播放量超133万次，关于其咸甜口味、不同吃法的讨论十分热烈。

　　潮汕无米粿也随着潮汕人的足迹传入东南亚，在马来西亚、新加坡、泰国等国家落地生根。侨胞根据当地实际情况，在无米粿中融入豆薯、金瓜等食材，使之成为特色美食，更是海外乡情纽带。(完)

xiangduieryan，ouzhoudaluguojiazaihuashengdundediyuanzhengzhizhanlvezhongxiandemeiyouyingguoshen，erqietiaozhengdeyebiyingguozao。jinnianyilai，zhongougelingyugaocengjiaowangxunsuzhongqi，zhexiehudongzhongweidumeiyouyingguo，duiyingguoduoshaoshiyigeciji，taxianranxiwangnenggoujinkuaihuifugenzhongguodegaocengjiaoliu。kelaifulitoulu，tajiangxunqiuzaijinnianduizhongguojinxingfangwen。ouzhoudaluguojiazhengsikao、tansuoruhezaizhongmeizhijianbaochiyidingchengdudedulixinghepingheng，xiangxinzheduiyingguoyexingchenglezhengmianchudong。相(xiang)对(dui)而(er)言(yan)，(，)欧(ou)洲(zhou)大(da)陆(lu)国(guo)家(jia)在(zai)华(hua)盛(sheng)顿(dun)的(de)地(di)缘(yuan)政(zheng)治(zhi)战(zhan)略(lve)中(zhong)陷(xian)得(de)没(mei)有(you)英(ying)国(guo)深(shen)，(，)而(er)且(qie)调(tiao)整(zheng)得(de)也(ye)比(bi)英(ying)国(guo)早(zao)。(。)今(jin)年(nian)以(yi)来(lai)，(，)中(zhong)欧(ou)各(ge)领(ling)域(yu)高(gao)层(ceng)交(jiao)往(wang)迅(xun)速(su)重(zhong)启(qi)，(，)这(zhe)些(xie)互(hu)动(dong)中(zhong)唯(wei)独(du)没(mei)有(you)英(ying)国(guo)，(，)对(dui)英(ying)国(guo)多(duo)少(shao)是(shi)一(yi)个(ge)刺(ci)激(ji)，(，)它(ta)显(xian)然(ran)希(xi)望(wang)能(neng)够(gou)尽(jin)快(kuai)恢(hui)复(fu)跟(gen)中(zhong)国(guo)的(de)高(gao)层(ceng)交(jiao)流(liu)。(。)克(ke)莱(lai)弗(fu)利(li)透(tou)露(lu)，(，)他(ta)将(jiang)寻(xun)求(qiu)在(zai)今(jin)年(nian)对(dui)中(zhong)国(guo)进(jin)行(xing)访(fang)问(wen)。(。)欧(ou)洲(zhou)大(da)陆(lu)国(guo)家(jia)正(zheng)思(si)考(kao)、(、)探(tan)索(suo)如(ru)何(he)在(zai)中(zhong)美(mei)之(zhi)间(jian)保(bao)持(chi)一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)的(de)独(du)立(li)性(xing)和(he)平(ping)衡(heng)，(，)相(xiang)信(xin)这(zhe)对(dui)英(ying)国(guo)也(ye)形(xing)成(cheng)了(le)正(zheng)面(mian)触(chu)动(dong)。(。)