中新社汕头7月30日电 (记者 李怡青)“煎后的无米粿，韭菜馅料饱满，味美、色泽青翠，非常受欢迎。”广东省揭阳市揭西县棉湖镇无米粿摊主王国丹称，每天能卖出三四百个无米粿。
电影《给阿嬷的情书》热映，片中出现的潮汕小吃无米粿，也迅速走入大众视野。许多人特地来到潮汕地区探寻这一独特味道。某外卖平台数据显示，近期“无米粿”搜索量比往年同期增长约10倍。
无米粿以番薯粉制皮，以蔬菜杂粮为馅料，因其制作不用大米而得名。传统无米粿馅料分为咸、甜两类，咸馅有韭菜、土豆、芋头等，甜馅主要有芋泥、豆沙等。其中，最经典的韭菜无米粿深受食客青睐。
“番薯粉加水搅匀，冲入沸水反复捶打，粿皮的柔韧依靠捶打功夫。包入韭菜后上锅蒸熟，晾凉后再入锅炸到表皮金黄酥脆。”汕头一无米粿摊主李业彬告诉记者，自己的手艺是从父辈传下来的，从16岁做到现在，粉水的比例早已熟记于心。
李业彬介绍无米粿的由来时说，相传以前一位妇女家中没有大米，为款待客人，她便用番薯磨成粉做粿皮，再加入韭菜做馅，做成无米食品，后因其美味流传开来。
“无米粿外酥里嫩，韭菜馅鲜香多汁，特别好吃。”浙江游客王梓航告诉记者，他购买了真空包装无米粿寄回家和亲友分享。
在某社交平台上，无米粿制作教程的相关视频播放量超133万次，关于其咸甜口味、不同吃法的讨论十分热烈。
潮汕无米粿也随着潮汕人的足迹传入东南亚，在马来西亚、新加坡、泰国等国家落地生根。侨胞根据当地实际情况，在无米粿中融入豆薯、金瓜等食材，使之成为特色美食，更是海外乡情纽带。(完)
raner，zaizhezhongchixuxingdeyulunguozaoshengzhong，jianadawaijiaoquezuochulebugaiyoudeguojifanying，zaicibaoluchuqibuchengshu、budulijibuwendingdeyimian。qiyinshijianadameitijinriyoupilulegaiguoanquanqingbaoju（CSIS）zai2021nianzhuanxiedeyifenbaogao，zaidui“zhongfangganshejianeizheng”laotiaozhongdanzhiwai，haiwuchengyouguanzhongguozhujialingshiguanyuanduiyimingjiayiyuanjiqiqinshushishisuowei“weixie”。zherangnajigeyijingshengsilijiedezhengkehemeitiruhuozhibao，zaijigeyuede“jianchi”houzhongyukandaolebashiqinggaodadeyixianxiwang。然(ran)而(er)，(，)在(zai)这(zhe)种(zhong)持(chi)续(xu)性(xing)的(de)舆(yu)论(lun)聒(guo)噪(zao)声(sheng)中(zhong)，(，)加(jia)拿(na)大(da)外(wai)交(jiao)却(que)做(zuo)出(chu)了(le)不(bu)该(gai)有(you)的(de)过(guo)激(ji)反(fan)应(ying)，(，)再(zai)次(ci)暴(bao)露(lu)出(chu)其(qi)不(bu)成(cheng)熟(shu)、(、)不(bu)独(du)立(li)及(ji)不(bu)稳(wen)定(ding)的(de)一(yi)面(mian)。(。)起(qi)因(yin)是(shi)加(jia)拿(na)大(da)媒(mei)体(ti)近(jin)日(ri)又(you)披(pi)露(lu)了(le)该(gai)国(guo)安(an)全(quan)情(qing)报(bao)局(ju)（(（)C(C)S(S)I(I)S(S)）(）)在(zai)2(2)02(2)1(1)年(nian)撰(zhuan)写(xie)的(de)一(yi)份(fen)报(bao)告(gao)，(，)在(zai)对(dui)“(“)中(zhong)方(fang)干(gan)涉(she)加(jia)内(nei)政(zheng)”(”)老(lao)调(tiao)重(zhong)弹(dan)之(zhi)外(wai)，(，)还(hai)诬(wu)称(cheng)有(you)关(guan)中(zhong)国(guo)驻(zhu)加(jia)领(ling)事(shi)官(guan)员(yuan)对(dui)一(yi)名(ming)加(jia)议(yi)员(yuan)及(ji)其(qi)亲(qin)属(shu)实(shi)施(shi)所(suo)谓(wei)“(“)威(wei)胁(xie)”(”)。(。)这(zhe)让(rang)那(na)几(ji)个(ge)已(yi)经(jing)声(sheng)嘶(si)力(li)竭(jie)的(de)政(zheng)客(ke)和(he)媒(mei)体(ti)如(ru)获(huo)至(zhi)宝(bao)，(，)在(zai)几(ji)个(ge)月(yue)的(de)“(“)坚(jian)持(chi)”(”)后(hou)终(zhong)于(yu)看(kan)到(dao)了(le)把(ba)事(shi)情(qing)搞(gao)大(da)的(de)一(yi)线(xian)希(xi)望(wang)。(。)
