“谁也不许在这抽烟” 小餐馆凭“硬核”禁烟走红
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在北京市门头沟区，有一家开了近20年的东北菜小店一直人气很旺。食客说，不仅因为他家的菜色好，大家看重的还有这里多件坚持不变的“硬核”禁烟规矩。
小餐馆“硬核”禁烟
大批食客赞“好风气”
这家东北菜馆门脸不大，并不起眼，但餐厅的小喇叭声却引人注意。
“硬核”禁烟餐馆究竟有多硬核呢？从店门口到店里的墙壁、房梁，再到餐桌、收银台，甚至连包间的墙面，目之所及的地方，禁烟标识密密麻麻。
少了烟熏火燎，小店的人气却多了很多。记者采访中遇到来这里过生日的一家五代人，因为人多空间小，有的人站着吃，大家说为的就是这里的无烟环境。
除了贴满餐馆的禁烟标识，记者还发现，这里的每位服务员都佩戴着印有禁烟图标的胸章，上面配上了一句话“感谢您不吸烟”。
餐馆服务员：一开始每桌上都有禁烟提示，但有人就说不知道、没看见，所以我们又在墙上贴了标语。还有人说不识字，我们就用了一个循环的小喇叭。还有的人说不识字或者其他理由，所以每个服务员在点菜的时候都会告诉大家屋里不能抽烟，其实就是堵他们各种的借口。
执行到位无死角
小餐馆禁烟规定落地见效
小店“硬核”禁烟其实也并非一帆风顺，这背后又有怎样的故事？
这个营业了快20年的小店在6年前开始严格禁烟。负责人告诉记者，以前店里也是按规定张贴了禁烟提示，但标识被高高挂起，却没有严格执行。结果就是老板和服务员在这个不到60平方米的空间里被二手烟熏得喘不过气。
如何让禁烟规定真正落地？老板和服务员开始主动劝阻吸烟食客。负责人说，也遇到过较劲儿的人，警察也因此上过门。
餐馆严格禁烟，规矩首先要执行到位。老板对所有服务员统一培训，在顾客落座点餐前、打电话订餐时，就说清楚饭馆的禁烟态度，如果顾客介意可以离开。
食客：进店时就会告诉我们店里不能抽烟，而不是等到有人抽烟了，才说这里不能抽烟。
同时，餐馆老板把每次因为食客出现吸烟的环境和借口梳理出来，写进禁烟标语。
餐厅“硬核”禁烟6年来，生意却越来越好，经常有其他区的顾客专程为了一睹禁烟餐馆真面目远道而来。现在，甚至不用服务员提醒，顾客之间也会相互提醒。
北京市控制吸烟协会：餐厅吸烟投诉占比多
禁烟需细化责任
小饭馆因严格禁烟火出圈，很多顾客都期待这样的无烟餐厅越来越多。因为可能很多人并不知道，近年餐厅吸烟投诉量在北京相关统计中一直占据榜首。
记者梳理了2023年6月至今年6月北京市控制吸烟协会“无烟北京”公众号发布的曝光信息，发现“餐厅吸烟投诉量”三年来始终占据榜首。公开信息显示，今年4月北京市全市单月发现违规餐饮单位多起，单店最高罚款6000元。
2015年6月1日儿童节，《北京市控制吸烟条例》正式施行。规定公共场所、工作场所的室内区域以及公共交通工具内禁止吸烟。餐厅作为公共场所，明确禁止吸烟。
餐厅作为禁烟主体，事前预防比事后劝阻的管理成本更低。
中国控烟与健康协会公益法律专业委员会副主任委员、北京市控制吸烟协会理事 李恩泽：餐厅不劝阻吸烟的话，如果违规了，被执法部门抓到了或者被人举报了，那么就要面临着罚款。如果前期就把风险降到很低了，别人没进餐馆的时候就知道这是禁止吸烟的，那么他进入的时候都不吸烟了，反而餐厅就没有成本了，也降低了执法机关的成本。
(总台央视记者 马力)
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她到访的第一站是日本，并先后参观了东京大学卡弗里数物联携宇宙研究机构（IPMU）和京都大学汤川理论物理研究所，她发现，日本科研人员的薪酬体系和项目经费是基本脱钩的。所谓科研项目经费只能用于组织学术活动和开展学术交流，不允许用于薪资。相应地，政府会给高校和研究所提供充足经费来保障科学家收入和博后以及学生的工资，无需科研人员自己承担。
