（长江十年行）长江上游生态答卷：赤水河美酒碧水共生|张瑞桂
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中新网贵阳8月3日电 (记者 瞿宏伦)赤水河不仅是闻名全国的“英雄河”“美酒河”，更是长江上游关键的生态安全屏障。它凭借独特的水文条件、河谷土壤与微生物群落，是世界酱香白酒的核心产区。
盛夏时节，记者驱车穿行赤水河谷，一江碧水蜿蜒流淌，两岸绿植葱郁，倒影如画，河面上时有鱼群跃动。这样的绿水青山真正成为了万物共生的家园。
记者来到赤水河流域的酱酒核心产区贵州省仁怀市的一酒企酿造厂，只见酒厂的生产污水通过密布的管网汇入处理厂，经“四改一建设”工艺处理后，水质清澈，循环用于冷却和绿化。该厂安全环保中心部长汪运河说：“目前出酒率增长了10%，优级酒率提升15%。”
仁怀从2021年起，以白酒产业综合治理“四改一建设”工作为抓手，通过对冷却水系统、窖池、接酒池、厂区管网及废水应急池的系统改造，不仅扭转了粗放落后的生产面貌，也有力守护了赤水河流域生态，实现酒企提质增效与生态环境绿色发展双赢。
在长江“共抓大保护、不搞大开发”背景下，贵州以流域系统治理为核心，倒逼沿岸酒企告别粗放发展模式。在仁怀，酒厂厂区治污设施、循环经济产业园及河岸生态修复带，生动见证了赤水河流域酒企的全链条绿色变革。
仁怀走出了一条水清、业兴、酒香的共生发展之路，为长江流域特色工业的绿色升级打造了典型的贵州样本。
近年来，仁怀累计投入22.59亿元，构建起“企业预处理+大企业自建+区域集中处理”的阶梯式治污体系。
如今，仁怀8座污水处理厂完成提标改造，兰家湾等5座新厂平稳运行，140公里管网串联沿线酒企。目前，仁怀白酒废水日处理能力从每日2.4万吨提升至3.4万吨，工业废水处理率从2018年的70%提升至如今的98%，赤水河水质持续稳定在优良水平，为酱酒产业筑牢生态根基。
在仁怀茅台镇兰家湾白酒废水处理厂，经过多项工艺处理的白酒废水变为“清流”。该厂工作人员介绍，白酒废水产生的60%沼气用于废水净化。同时正在进行电能设备改造，完成后可将剩余40%沼气用于发电，实现沼气的全效利用。
针对酱酒酿造“一吨基酒、四吨酒糟”的固废难题，贵州还全力打造循环经济产业链，让废弃酒糟变废为宝。
记者在遵义市播州区的茅台循环经济产业示范园看到，废弃酒糟经粉碎、发酵、提纯等工序，一部分转化为生物质沼气，为酿酒生产提供清洁热源，另一部分加工为有机肥料，供给高粱种植基地。
除此之外，赤水河流域的头部酒企采用绿电供热的电酿酒设备，蒸酒工序碳排放缩减。“电酿酒设备以电代气，电锅炉为蒸酒、排酸等工序提供热源，生产过程不会产生燃气燃烧废气。”该酒企设备动力部司炉工仇国望说。
最新数据显示，贵州已有216家酒企完成“电酿酒”升级，其中遵义辖区115家，占比53%，累计电能替代电量突破3.5亿千瓦时，折算减少二氧化碳排放7.56万吨，生态效益与产业效益双向凸显。
赤水河滋养了酱酒独特风味，蓬勃发展的酱酒产业反哺流域生态治理，使生态优势持续转化为产业绿色发展优势，既守护了长江上游生态屏障，又实现了企业长远发展。
“十四五”以来赤水河遵义段白酒企业从1925家规范整合至868家。赤水河干流水质稳定保持在地表水Ⅱ类以上。“瘦身”后的白酒企业轻装前行，将更多精力倾注于提升产品品质与打造品牌上，产业发展态势强劲。(完)
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