特写:从浙江窗台到云南实验室 “果菌王”架起科研之桥|quanjiao

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  中新网湖州8月4日电(黄彦君 杨晓燕)“‘果菌王’有了第八代,我尝鲜了!目前它正在全网征名,我也想给它取个名。”8月3日,在浙江省湖州市德清县,邓立行语气里满是惊喜。

  她说,两年前自家苹果上长出的蘑菇,如今已在中国科学院昆明植物研究所培育到了第八代;更让人振奋的是,“果菌王”菌株还与上过太空的裂褶菌杂交,培育出了新品种“香妃”。

2026年7月,浙江德清,邓立行收到的第八代“果菌王”。受访者供图

  时间拨回2024年7月,德清正值梅雨季。邓立行发现窗台上的一颗苹果局部腐烂,却长出一朵“白色蘑菇”。

  她觉着新奇,便随手拍照发到网上,没想到迅速引来海量围观。更出乎邓立行意料的是,中国科学院昆明植物研究所许容聚博士看到照片后主动联系她,希望求购苹果做科研。许容聚判断,这朵蘑菇是裂褶菌(俗称“白参”),而白参常见于腐木,长在苹果上极为罕见。

  这个有趣的现象,让网友们热情高涨,这朵蘑菇也被戏称为“果菌王”。面对科研人员的求购,邓立行爽快答应,并且分文未取,把苹果妥善打包,加上冰袋寄往云南。

  这次看似随意的善举,让一颗窗台上的苹果跨越2000多公里,开启了一段意想不到的科学之旅。

  “这颗来自德清的苹果,是打开科学之问的‘钥匙’。”在中国科学院昆明植物研究所正高级工程师赵琪眼中,它格外珍贵。

  赵琪介绍,他从1999年读大学时就接触野生白参驯化,至今27年从未中断,还有着将其驯化成“不飘孢子、脆嫩好吃的家常菌”的梦想。而许容聚所在的“真菌多样性与创新利用”专题组正是由赵琪带队,四十多人专攻蘑菇研究。

  过去两年,依托这颗苹果,团队的研究取得了不少新突破。赵琪说,这颗苹果架起了科研人员与普通公众之间的桥——把生僻的学术问题转化成通俗的科普语言,解答人们关于身边真菌的疑惑,也打通了一条获取广泛真菌资源的通道。

  赵琪坦言,从前他几乎不用社交媒体,自从“果菌王”出现后,团队不仅开始通过网络与公众互动,还收获了全国各地寄来的800多份真菌标本,甚至借助网络力量发现了新物种。

  值得一提的是,这场“网友与科研人员的双向奔赴”也得到了科学界认可。2024年11月23日,“苹果长出白蘑菇”事件在2024菠萝科学奖颁奖典礼上,荣获“科学事件奖”。

2026年7月,邓立行将第八代“果菌王”配合毛豆进行了清炒。受访者供图

  前不久,邓立行收到了来自云南的第八代“果菌王”和杂交新品种“香妃”,品尝之后赞不绝口,“第八代‘果菌王’品相更好,口感也更佳,新培育的‘香妃’也很好吃。”

  从窗台到“舌尖”,实验室里的突破正加速产业化落地。云南一家食品企业内,经过清洗处理的“果菌王”完成封装打包,通过快递发往全国。科研团队还谋划联动生鲜商超渠道,让这株从苹果中长出来的菌子,走向更多人的餐桌。(完)

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发布于:北京市