冰箱不是保险箱 食物储存有讲究|邱扬琳
1. 邱扬琳是什么意思
2. 邱扬琳功能介绍
3. 邱扬琳使用方法
4. 邱扬琳使用教程
5. 邱扬琳最新版本
6. 邱扬琳官方入口
7. 邱扬琳下载安装
8. 邱扬琳常见问题
9. 邱扬琳注意事项
10. 邱扬琳相关资讯
食材分类冷藏、生熟分区存放
冰箱不是保险箱 食物储存有讲究(服务窗)
本报记者 陆凡冰
《人民日报》
夏季高温湿热，急性胃肠炎等食源性疾病高发。很多家庭将冰箱当作食物保鲜“保险箱”，殊不知低温仅能抑制微生物生长，无法杀灭细菌。储存不当易造成食物变质，对老人、儿童、孕妇及免疫力薄弱人群存在健康隐患。夏季食物怎样妥善储存、安全食用？
北京工商大学食品与健康学院副院长、教授，中国科协“科普中国”专家王蓓介绍，微生物在5摄氏度至60摄氏度会快速繁殖，导致食材变质。冰箱冷藏可将食材降温至4摄氏度以下，减缓细菌滋生速度，但无法完全抑止。单核细胞增生李斯特菌可在冷藏环境缓慢生长，常见于即食肉制品、凉拌菜等食材中，对免疫力弱的人威胁极大，因此冰箱储食需掌握三大要点。
一是分清食材，分类冷藏。
熟肉、鱼虾、蛋奶、豆制品、切开的果蔬及剩饭剩菜，水分与营养充足，极易滋生细菌，需及时冷藏。同时，部分食材不适合冷藏，香蕉、芒果等热带水果低温易出现冷害，导致发黑变质、口感变差；土豆、洋葱、大蒜适合存放于阴凉干燥通风处，无需入柜。
二是分区存放，杜绝交叉污染。
冰箱储食隐患之一是生熟交叉污染，生肉、水产的汁液易携带致病菌，污染即食食材。冷藏室遵循“上熟下生”原则，上层存放熟食、即食食品，下层存放生肉、水产。冷冻室保持在零下18摄氏度，同样按照“上熟下生”的原则摆放面点、冰淇淋、生鲜食材等。食材建议分装小份存放，避免反复冻融。冰箱切勿塞满，预留30%空间保障冷气循环，及时清理汤汁积水，防止霉菌滋生。
三是理性看待，安全食用隔夜菜。隔夜菜能否食用，与是否过夜无关，主要取决于冷藏时效、密封状态、存放时长和复热效果。食用前需先检查食材状态，出现变色、发黏、发霉、异味等情况，需直接丢弃，切勿依靠加热杀菌。状态正常的剩菜，必须彻底加热后食用。夏季常温下，荤菜、剩余叶菜存放不宜超过2小时，气温超32摄氏度时需缩短至1小时，尽快入柜保存。炖菜、熟肉冷藏可保存3至4天，肉汤、肉汁建议1至2天内吃完。
王蓓提醒，冰箱保鲜重在把控温度、时间与清洁。夏季无需冷藏所有食材，做到易腐食材及时冷藏，畏寒食材避光通风存放，生熟分区，剩菜规范保存复热，就能有效规避饮食风险，守护健康。
congmouzhongyiyishangshuo，jianadagebiezhengkehemeitiduisuowei“zhongfangganshejianeizheng”dechaozuoshishibaide。jinguanyoujiaqingbaobumenbuduanpaozhixujiabaogaojinxingjingzhuntouwei，zhejigezhengkehemeitiyefeichangmaili，danjiuyigehuatixuanranchaozuolejigeyueshijian，rengranweinengzaijianadaxianqitamenqidaizhongdefenglang。qizhongdeguanjianzaiyutamenshizhongnabuchuyoushuofulidezhenpingshiju，erjianadaduoshuminzhongyebuxiangtamenyiweidenamehaohunong。从(cong)某(mou)种(zhong)意(yi)义(yi)上(shang)说(shuo)，(，)加(jia)拿(na)大(da)个(ge)别(bie)政(zheng)客(ke)和(he)媒(mei)体(ti)对(dui)所(suo)谓(wei)“(“)中(zhong)方(fang)干(gan)涉(she)加(jia)内(nei)政(zheng)”(”)的(de)炒(chao)作(zuo)是(shi)失(shi)败(bai)的(de)。(。)尽(jin)管(guan)有(you)加(jia)情(qing)报(bao)部(bu)门(men)不(bu)断(duan)炮(pao)制(zhi)虚(xu)假(jia)报(bao)告(gao)进(jin)行(xing)精(jing)准(zhun)投(tou)喂(wei)，(，)这(zhe)几(ji)个(ge)政(zheng)客(ke)和(he)媒(mei)体(ti)也(ye)非(fei)常(chang)卖(mai)力(li)，(，)但(dan)就(jiu)一(yi)个(ge)话(hua)题(ti)渲(xuan)染(ran)炒(chao)作(zuo)了(le)几(ji)个(ge)月(yue)时(shi)间(jian)，(，)仍(reng)然(ran)未(wei)能(neng)在(zai)加(jia)拿(na)大(da)掀(xian)起(qi)他(ta)们(men)期(qi)待(dai)中(zhong)的(de)风(feng)浪(lang)。(。)其(qi)中(zhong)的(de)关(guan)键(jian)在(zai)于(yu)他(ta)们(men)始(shi)终(zhong)拿(na)不(bu)出(chu)有(you)说(shuo)服(fu)力(li)的(de)真(zhen)凭(ping)实(shi)据(ju)，(，)而(er)加(jia)拿(na)大(da)多(duo)数(shu)民(min)众(zhong)也(ye)不(bu)像(xiang)他(ta)们(men)以(yi)为(wei)的(de)那(na)么(me)好(hao)糊(hu)弄(nong)。(。)