“不建议大家买深色蛋糕”上热搜！专家回应→|曹俊茹
1. 曹俊茹是什么意思
2. 曹俊茹功能介绍
3. 曹俊茹使用方法
4. 曹俊茹使用教程
5. 曹俊茹最新版本
6. 曹俊茹官方入口
7. 曹俊茹下载安装
8. 曹俊茹常见问题
9. 曹俊茹注意事项
10. 曹俊茹相关资讯
近日
“不建议大家买深色蛋糕”的话题
登上社交平台热搜
视频中的蛋糕师表示，如果想制作黑色蛋糕需要往奶油里加入大量黑色食用色素，不仅影响口感，还容易摄入过量色素，有食品安全隐患。
还有的视频展示，添加大量黑色食用色素后才让奶油出现亮黑色，不仅味道苦，颜色还很难洗掉。
因此，不少网友担心
市面上的深色蛋糕
究竟是不是色素堆出来的？
到底还能不能吃？
正规门店通常不会为追求夸张色彩
过量添加色素
从业20多年的糕点师林先生介绍，制作黑色蛋糕可选用黑可可粉、墨鱼汁、植物炭黑等原料；即便需要色素调色，仅滴入几滴就足够，大量添加色素的蛋糕口感发苦，根本无法售卖。
鞍山市烘焙业商会副会长詹程程表示，很多网红蛋糕的鲜亮深色是滤镜效果，现实很难复刻，正规门店不会为追求夸张色彩过量添加色素，同时优质食用色素成本较高，大批量使用并不现实。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对蛋糕裱花中的食用色素用量有明确要求，黑色食用色素是用亮蓝、赤藓红、柠檬黄等色素调配出来的，像网络博主展示的那样倒入半瓶色素，应该已经超过了国标要求。
范志红进一步解释，每一种色素是有使用限量的。比如亮蓝，每公斤蛋糕裱花不能超过25毫克，诱惑红、赤藓红等最多50毫克/公斤，柠檬黄、日落黄等最多100毫克/公斤。对于合成色素等食品添加剂，有一个可接受膳食摄入量的概念，年龄越小、体重越小，摄入量的限制越严。通常，吃一角黑色奶油蛋糕，不太容易超过许可量，但要是每天吃大量黑奶油的蛋糕，可能会有一定的健康风险。
除色素问题
应关注高糖高脂肪食品的危害
偶尔吃一次深色蛋糕无需过度恐慌。
范志红提醒，公众更要警惕的是蛋糕高糖高脂带来的健康负担。
-
蛋糕本身就高糖、高脂肪，再叠加大量添加剂，对肠胃极不友好。成年人容易胃胀、反酸。
-
儿童更要注意——他们正处于发育期，肝肾解毒功能不健全，比成人敏感得多。建议儿童格外控制这类裱花蛋糕的食用频次，日常饮食优先选择天然新鲜食材，减少高度加工食品摄入。
来源：国家应急广播微信公众号
yimayijituanweili，2020nian11yue，jinrongguanlibumenzailianheyuetanmayijituanshitichumayijituanyingyifashelijinrongkonggugongsi，yangeluoshijianguanyaoqiu。ciciduimayijituandechufajiangyouliyuqiwanshangongsizhili、jiaqiangfengxianguanli、tigaozhengtijingyingheguishuiping。shichangrenshiyuji，houxumayijituanshenshejinkonggongsi、shenqingzhengxindengyewupaizhaodejindukenenghuijiakuai。以(yi)蚂(ma)蚁(yi)集(ji)团(tuan)为(wei)例(li)，(，)2(2)02(2)0年(nian)1(1)1(1)月(yue)，(，)金(jin)融(rong)管(guan)理(li)部(bu)门(men)在(zai)联(lian)合(he)约(yue)谈(tan)蚂(ma)蚁(yi)集(ji)团(tuan)时(shi)提(ti)出(chu)蚂(ma)蚁(yi)集(ji)团(tuan)应(ying)依(yi)法(fa)设(she)立(li)金(jin)融(rong)控(kong)股(gu)公(gong)司(si)，(，)严(yan)格(ge)落(luo)实(shi)监(jian)管(guan)要(yao)求(qiu)。(。)此(ci)次(ci)对(dui)蚂(ma)蚁(yi)集(ji)团(tuan)的(de)处(chu)罚(fa)将(jiang)有(you)利(li)于(yu)其(qi)完(wan)善(shan)公(gong)司(si)治(zhi)理(li)、(、)加(jia)强(qiang)风(feng)险(xian)管(guan)理(li)、(、)提(ti)高(gao)整(zheng)体(ti)经(jing)营(ying)合(he)规(gui)水(shui)平(ping)。(。)市(shi)场(chang)人(ren)士(shi)预(yu)计(ji)，(，)后(hou)续(xu)蚂(ma)蚁(yi)集(ji)团(tuan)申(shen)设(she)金(jin)控(kong)公(gong)司(si)、(、)申(shen)请(qing)征(zheng)信(xin)等(deng)业(ye)务(wu)牌(pai)照(zhao)的(de)进(jin)度(du)可(ke)能(neng)会(hui)加(jia)快(kuai)。(。)