特写：一把盐煮出草原香，苏尼特羊肉飘香广州
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中新网广州8月4日电 题：一把盐煮出草原香，苏尼特羊肉飘香广州
中新网记者李爱平
汤锅咕嘟咕嘟冒着热气，刘威将3斤苏尼特羊肉放入锅中，几分钟后，他撇净表面浮沫，随手抓一把约50克盐撒进锅里，全程不再添加花椒、葱姜等辅料。
8月4日上午，“草原风味·粤享健康”内蒙古优质牛羊肉广东专场展销品鉴活动启幕。来自内蒙古的刘威早早来到广东省农业农村厅院内的展台，他和同伴开始制作别具一格的苏尼特羊肉吃法。
“好羊肉，一把盐就够了。”当日上午11时30分左右，前来尝鲜的广东民众董娜询问苏尼特羊肉好吃的秘诀，刘威给予这样的回应。
“苏尼特羊肉入口特别嫩，汁水很足，吃起来有淡淡的奶香，完全没有膻味。”董娜告诉记者，广州饮食讲究食材本味、追求新鲜健康，这款羊肉很符合本地人的饮食偏好，“平时我们吃海鲜、家禽居多，这种清爽不腻的草原羊肉，刚好给家里餐桌多了一个新选择。”
盛产于内蒙古自治区锡林郭勒盟的苏尼特羊肉，是国家地理标志保护产品，享有“肉中人参”的美誉。
刘威告诉记者，苏尼特羊群常年散养在戈壁草原上，采食沙葱、冷蒿等野生植被，饮用山泉活水。独特的生长环境，使羊肉肉质细嫩，且营养价值突出。
“很多南方朋友以为羊肉都膻、都油腻，其实正宗苏尼特羊肉完全不一样。”刘威介绍，本次展出的苏尼特羊肉均已提前分割处理，每包两斤，消费者买回家里只需撒一把盐煮熟即可食用。
刘威坦言，过去优质草原羊肉南下流通少，但近几年随着冷链物流越来越完善，品质好的草原羊肉南下广州、香港等地已不成问题。
“苏尼特羊肉最大的特点就是生态、天然、可溯源。”内蒙古自治区农牧厅市场与对外合作处工作人员郭宇表示：“广州是美食之都，食材包容度最高、消费者最懂吃。我们把北方最好的生态肉品带过来，就是希望在这里接受市场检验。”
内蒙古农业大学博士欧阳文杰告诉记者，内蒙古坐拥天然草场资源，主打生态、绿色、高品质畜牧产品；广东人口密集，消费市场体量庞大，同时拥有发达的冷链物流网络，能为农畜产品的保鲜流通与快速分销提供坚实保障。
欧阳文杰认为，北方优质肉品南下，丰富了“食在广州”的餐桌品类；南方广阔的市场渠道，也为内蒙古农畜产品品牌走出草原提供了广阔的空间。(完)
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周忠和表示，基金委还应扩大面上项目的资助率和资助强度，其单项资助强度曾一度达到八九十万元。近几年，基金委资助资金的总池子逐年扩大，但面上项目被其他各类项目所稀释。2021年，基金委面上项目总资助金额占国家自然科学基金年度拨款的49.3%，十年前，这一数字能达到66.5%。
