在巴西里约邂逅“舌尖上的中国”
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中新社里约热内卢8月4日电 题：在巴西里约邂逅“舌尖上的中国”
中新社记者 林春茵 全安华 王晨波
一边是博物馆里跨越万年的中国古代饮食文化展，一边是入选“里约历史、文化、旅游遗产”名录的“中国城”中餐厅，在巴西里约热内卢，“舌尖上的中国”正以不同形态续写着跨越大洋的文化故事。
由中国国家博物馆与巴西国家历史博物馆共同主办的“和鼎调羹——中国古代饮食文化展”目前正在里约展出，上百件(套)中国文物跨越近万年历史，向当地观众讲述中国人与食物、器具及生活方式的关联。
“这场展览不只是呈现中国饮食文化的历史，更像一座文化之桥，能启发人们用新的视角理解当代世界。”巴西国家历史博物馆负责人西塞罗·安东尼奥·丰塞卡·德阿尔梅达说。
为讲好这场展览，巴西国家历史博物馆导览员安娜·卡里娜和同事查阅了大量资料，系统了解中国古代的祭祀礼仪、审美趣味与社会生活。让她觉得最“亲近”的是一套寿桃、蝙蝠纹饰的釉下彩茶具：“桃子象征长寿，‘蝠’和‘福’谐音，太有意思了。”
卡里娜表示，巴中饮食文化的交集早已有之。18世纪，随着里约港口贸易发展，中国瓷器进入巴西，一度是当地上层社会追捧的奢侈品；19世纪若昂六世统治时期，里约热内卢植物园开始种植茶树，一批中国人来到巴西参与茶叶栽培。
“来自中国的茶树，还有修建的中国茶舍，至今都是里约的文化地标。”卡里娜说，如今里约不少艺术场所还珍藏着从瓜纳巴拉湾沉船中打捞的18世纪中国瓷器，“巴西和中国的友谊，也像茶香一样延绵不绝”。
如果说博物馆里的饮食文化展是“历史的味道”，那么里约街头的“中国城”中餐厅就是“鲜活的味道”。今年2月，这家有着30余年历史的中餐厅被正式纳入“里约历史、文化、旅游遗产”名录。
“中国城”主理人苏子梁是粤籍华侨，同时担任巴中友好协会秘书长。他告诉记者，餐厅此前由浙籍侨胞经营，30余年深耕家乡味道，早已是当地华侨华人的“思乡食堂”，就连当地孔子学院教授也常把课堂搬到这里，让学生直观感受“鲜香麻辣”的含义。
推动“中国城”申遗的里约热内卢州议会副议长蒂娅·茹表示，将“中国城”列入遗产名录不是授予一个象征性称号，而是对其历史价值和文化贡献的肯定。“30多年来，这家餐厅以中餐为媒，让中国文化慢慢融入里约的城市生活。”
如今这份“舌尖上的联结”还在延伸。苏子梁透露，他正推动餐厅与广东省“粤菜师傅”工程合作，探索中巴餐饮人才联合培养机制。
8月15日巴西“中国移民日”期间，广东粤菜名师将受邀到里约举办中华美食文化交流系列活动，还有意向在里约收徒传艺，“通过人才培养，让中国味道真正在巴西扎下根”。(完)
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