“不建议大家买深色蛋糕”上热搜！专家回应→|陈雅玲
1. 陈雅玲是什么意思
2. 陈雅玲功能介绍
3. 陈雅玲使用方法
4. 陈雅玲使用教程
5. 陈雅玲最新版本
6. 陈雅玲官方入口
7. 陈雅玲下载安装
8. 陈雅玲常见问题
9. 陈雅玲注意事项
10. 陈雅玲相关资讯
近日
“不建议大家买深色蛋糕”的话题
登上社交平台热搜
视频中的蛋糕师表示，如果想制作黑色蛋糕需要往奶油里加入大量黑色食用色素，不仅影响口感，还容易摄入过量色素，有食品安全隐患。
还有的视频展示，添加大量黑色食用色素后才让奶油出现亮黑色，不仅味道苦，颜色还很难洗掉。
因此，不少网友担心
市面上的深色蛋糕
究竟是不是色素堆出来的？
到底还能不能吃？
正规门店通常不会为追求夸张色彩
过量添加色素
从业20多年的糕点师林先生介绍，制作黑色蛋糕可选用黑可可粉、墨鱼汁、植物炭黑等原料；即便需要色素调色，仅滴入几滴就足够，大量添加色素的蛋糕口感发苦，根本无法售卖。
鞍山市烘焙业商会副会长詹程程表示，很多网红蛋糕的鲜亮深色是滤镜效果，现实很难复刻，正规门店不会为追求夸张色彩过量添加色素，同时优质食用色素成本较高，大批量使用并不现实。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对蛋糕裱花中的食用色素用量有明确要求，黑色食用色素是用亮蓝、赤藓红、柠檬黄等色素调配出来的，像网络博主展示的那样倒入半瓶色素，应该已经超过了国标要求。
范志红进一步解释，每一种色素是有使用限量的。比如亮蓝，每公斤蛋糕裱花不能超过25毫克，诱惑红、赤藓红等最多50毫克/公斤，柠檬黄、日落黄等最多100毫克/公斤。对于合成色素等食品添加剂，有一个可接受膳食摄入量的概念，年龄越小、体重越小，摄入量的限制越严。通常，吃一角黑色奶油蛋糕，不太容易超过许可量，但要是每天吃大量黑奶油的蛋糕，可能会有一定的健康风险。
除色素问题
应关注高糖高脂肪食品的危害
偶尔吃一次深色蛋糕无需过度恐慌。
范志红提醒，公众更要警惕的是蛋糕高糖高脂带来的健康负担。
-
蛋糕本身就高糖、高脂肪，再叠加大量添加剂，对肠胃极不友好。成年人容易胃胀、反酸。
-
儿童更要注意——他们正处于发育期，肝肾解毒功能不健全，比成人敏感得多。建议儿童格外控制这类裱花蛋糕的食用频次，日常饮食优先选择天然新鲜食材，减少高度加工食品摄入。
来源：国家应急广播微信公众号
duiyujijiangjiexiaode6yueCPIshuju，Windshujuxianshi，jiezhi7yue9ri，17jiajigoudui6yueCPItongbizhangfudeyucejunzhiwei0.1%。congyucezhilaikan，10jiawei0.1%yishang，4jiawei0.1%，3jiadiyu0.1%，yucezhizuigaoweihuachuangzhengquandeng3jigougeichude0.3%，zuidiweiguotaijunangeichude-0.1%。ruoanzhaojigouyucedejunzhijisuan，CPItongbizhangfujiaoshangyuelveyouhuiluo，qielianxusigeyuechuyu“0shidai”。对(dui)于(yu)即(ji)将(jiang)揭(jie)晓(xiao)的(de)6(6)月(yue)C(C)P(P)I(I)数(shu)据(ju)，(，)W(W)i(i)n(n)d(d)数(shu)据(ju)显(xian)示(shi)，(，)截(jie)至(zhi)7(7)月(yue)9(9)日(ri)，(，)1(1)7(7)家(jia)机(ji)构(gou)对(dui)6(6)月(yue)C(C)P(P)I(I)同(tong)比(bi)涨(zhang)幅(fu)的(de)预(yu)测(ce)均(jun)值(zhi)为(wei)0.(.)1(1)%(%)。(。)从(cong)预(yu)测(ce)值(zhi)来(lai)看(kan)，(，)1(1)0家(jia)为(wei)0.(.)1(1)%(%)以(yi)上(shang)，(，)4(4)家(jia)为(wei)0.(.)1(1)%(%)，(，)3(3)家(jia)低(di)于(yu)0.(.)1(1)%(%)，(，)预(yu)测(ce)值(zhi)最(zui)高(gao)为(wei)华(hua)创(chuang)证(zheng)券(quan)等(deng)3(3)机(ji)构(gou)给(gei)出(chu)的(de)0.(.)3(3)%(%)，(，)最(zui)低(di)为(wei)国(guo)泰(tai)君(jun)安(an)给(gei)出(chu)的(de)-(-)0.(.)1(1)%(%)。(。)若(ruo)按(an)照(zhao)机(ji)构(gou)预(yu)测(ce)的(de)均(jun)值(zhi)计(ji)算(suan)，(，)C(C)P(P)I(I)同(tong)比(bi)涨(zhang)幅(fu)较(jiao)上(shang)月(yue)略(lve)有(you)回(hui)落(luo)，(，)且(qie)连(lian)续(xu)四(si)个(ge)月(yue)处(chu)于(yu)“(“)0时(shi)代(dai)”(”)。(。)