“不建议大家买深色蛋糕”上热搜！专家回应→
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近日
“不建议大家买深色蛋糕”的话题
登上社交平台热搜
视频中的蛋糕师表示，如果想制作黑色蛋糕需要往奶油里加入大量黑色食用色素，不仅影响口感，还容易摄入过量色素，有食品安全隐患。
还有的视频展示，添加大量黑色食用色素后才让奶油出现亮黑色，不仅味道苦，颜色还很难洗掉。
因此，不少网友担心
市面上的深色蛋糕
究竟是不是色素堆出来的？
到底还能不能吃？
正规门店通常不会为追求夸张色彩
过量添加色素
从业20多年的糕点师林先生介绍，制作黑色蛋糕可选用黑可可粉、墨鱼汁、植物炭黑等原料；即便需要色素调色，仅滴入几滴就足够，大量添加色素的蛋糕口感发苦，根本无法售卖。
鞍山市烘焙业商会副会长詹程程表示，很多网红蛋糕的鲜亮深色是滤镜效果，现实很难复刻，正规门店不会为追求夸张色彩过量添加色素，同时优质食用色素成本较高，大批量使用并不现实。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对蛋糕裱花中的食用色素用量有明确要求，黑色食用色素是用亮蓝、赤藓红、柠檬黄等色素调配出来的，像网络博主展示的那样倒入半瓶色素，应该已经超过了国标要求。
范志红进一步解释，每一种色素是有使用限量的。比如亮蓝，每公斤蛋糕裱花不能超过25毫克，诱惑红、赤藓红等最多50毫克/公斤，柠檬黄、日落黄等最多100毫克/公斤。对于合成色素等食品添加剂，有一个可接受膳食摄入量的概念，年龄越小、体重越小，摄入量的限制越严。通常，吃一角黑色奶油蛋糕，不太容易超过许可量，但要是每天吃大量黑奶油的蛋糕，可能会有一定的健康风险。
除色素问题
应关注高糖高脂肪食品的危害
偶尔吃一次深色蛋糕无需过度恐慌。
范志红提醒，公众更要警惕的是蛋糕高糖高脂带来的健康负担。
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蛋糕本身就高糖、高脂肪，再叠加大量添加剂，对肠胃极不友好。成年人容易胃胀、反酸。
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儿童更要注意——他们正处于发育期，肝肾解毒功能不健全，比成人敏感得多。建议儿童格外控制这类裱花蛋糕的食用频次，日常饮食优先选择天然新鲜食材，减少高度加工食品摄入。
来源：国家应急广播微信公众号
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舞台 2023
中国元首昨天在通话中再次强调，这实际上也是自俄乌冲突爆发以来，他在国内外不同场合反复重申的一贯立场：在乌克兰危机问题上，中方始终站在和平一边，核心立场就是劝和促谈。对话谈判是唯一可行的出路。世界有目共睹的是，中国元首本人早就躬身入局，运筹帷幄，就危机相继提出了“四个应该”、“四个共同”和“三点思考”。鉴于昨天中国元首最新强调的“三个不会”，在全球舆论场上引发如此强烈的关注与回响，我个人认为，它和前面提到的“四个应该”、“四个共同”和“三点思考”也应一体并置，还包括在俄乌冲突一周年之际中方发布的十二点立场文件，共同构成推动政治解决乌克兰危机的中国方案，是一整套大国立场与决策逻辑。俄乌危机延宕一年多，之所以至今没有平息迹象，不但直接冲突方死伤惨重，代价高昂，外溢影响与冲击也在持续扩散，尤其在能源与粮食市场，整个世界都在为此埋单。一个很重要的原因，就是来自外部世界的助推，隔岸观火置身事外的国家有之，拱火浇油加剧冲突的国家有之，趁机牟利大发战争财的国家更有之，美国不是有人公开鼓吹“不惜打到最后一个乌克兰人”吗？
