近日
“不建议大家买深色蛋糕”的话题
登上社交平台热搜
视频中的蛋糕师表示，如果想制作黑色蛋糕需要往奶油里加入大量黑色食用色素，不仅影响口感，还容易摄入过量色素，有食品安全隐患。
还有的视频展示，添加大量黑色食用色素后才让奶油出现亮黑色，不仅味道苦，颜色还很难洗掉。
因此，不少网友担心
市面上的深色蛋糕
究竟是不是色素堆出来的？
到底还能不能吃？
正规门店通常不会为追求夸张色彩
过量添加色素
从业20多年的糕点师林先生介绍，制作黑色蛋糕可选用黑可可粉、墨鱼汁、植物炭黑等原料；即便需要色素调色，仅滴入几滴就足够，大量添加色素的蛋糕口感发苦，根本无法售卖。
鞍山市烘焙业商会副会长詹程程表示，很多网红蛋糕的鲜亮深色是滤镜效果，现实很难复刻，正规门店不会为追求夸张色彩过量添加色素，同时优质食用色素成本较高，大批量使用并不现实。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对蛋糕裱花中的食用色素用量有明确要求，黑色食用色素是用亮蓝、赤藓红、柠檬黄等色素调配出来的，像网络博主展示的那样倒入半瓶色素，应该已经超过了国标要求。
范志红进一步解释，每一种色素是有使用限量的。比如亮蓝，每公斤蛋糕裱花不能超过25毫克，诱惑红、赤藓红等最多50毫克/公斤，柠檬黄、日落黄等最多100毫克/公斤。对于合成色素等食品添加剂，有一个可接受膳食摄入量的概念，年龄越小、体重越小，摄入量的限制越严。通常，吃一角黑色奶油蛋糕，不太容易超过许可量，但要是每天吃大量黑奶油的蛋糕，可能会有一定的健康风险。
除色素问题
应关注高糖高脂肪食品的危害
偶尔吃一次深色蛋糕无需过度恐慌。
范志红提醒，公众更要警惕的是蛋糕高糖高脂带来的健康负担。
蛋糕本身就高糖、高脂肪，再叠加大量添加剂，对肠胃极不友好。成年人容易胃胀、反酸。
儿童更要注意——他们正处于发育期，肝肾解毒功能不健全，比成人敏感得多。建议儿童格外控制这类裱花蛋糕的食用频次，日常饮食优先选择天然新鲜食材，减少高度加工食品摄入。
来源：国家应急广播微信公众号
7yue31ri，hongshuikaishiyanmeiweiyuzhuozhoudezhongduotushuwuliucangku。8yue1ri，zhongtuwangfabugonggao，zantingfahuo，qiweiyuzhuozhoushiqudongbu、jinggangaogaosudongcedecangkulide400wancetushugaoji。15shi，zhongtuwangcangkudamenshishou，hongshuichongruyiloukufang。16shi，zhongtuwangcangkuyuangongtuanduichewangsicenggaodebangongloubinan。7(7)月(yue)3(3)1(1)日(ri)，(，)洪(hong)水(shui)开(kai)始(shi)淹(yan)没(mei)位(wei)于(yu)涿(zhuo)州(zhou)的(de)众(zhong)多(duo)图(tu)书(shu)物(wu)流(liu)仓(cang)库(ku)。(。)8(8)月(yue)1(1)日(ri)，(，)中(zhong)图(tu)网(wang)发(fa)布(bu)公(gong)告(gao)，(，)暂(zan)停(ting)发(fa)货(huo)，(，)其(qi)位(wei)于(yu)涿(zhuo)州(zhou)市(shi)区(qu)东(dong)部(bu)、(、)京(jing)港(gang)澳(ao)高(gao)速(su)东(dong)侧(ce)的(de)仓(cang)库(ku)里(li)的(de)4(4)00万(wan)册(ce)图(tu)书(shu)告(gao)急(ji)。(。)1(1)5(5)时(shi)，(，)中(zhong)图(tu)网(wang)仓(cang)库(ku)大(da)门(men)失(shi)守(shou)，(，)洪(hong)水(shui)冲(chong)入(ru)一(yi)楼(lou)库(ku)房(fang)。(。)1(1)6(6)时(shi)，(，)中(zhong)图(tu)网(wang)仓(cang)库(ku)员(yuan)工(gong)团(tuan)队(dui)撤(che)往(wang)四(si)层(ceng)高(gao)的(de)办(ban)公(gong)楼(lou)避(bi)难(nan)。(。)